炸素丸子應當很多朋友都沒有吃過，各個地方稱之為肉丸子的東西了有許多，有的是用豬肉丸子，有的是用蔬菜水果制作出來的肉丸子，各有不同特性。接下來要分享就是壹道用蔬菜水果制成的肉丸子，味兒香，吃起清爽不油膩，外酥裏嫩。這壹道肉丸子能夠直接吃，還可以炒出菜，或是制成湯，每壹種作法都有各自獨特的味道，味兒特別好吃。今日的這壹道肉丸子要用籮蔔制作而成，剛轉秋那會栽種的籮蔔已經能夠獲得了。剛收獲的籮蔔更為細嫩，價格也是劃算，做這壹道肉丸子所采用的全是蔬菜水果，所以價格很實惠，做這壹盤肉丸子成本費五塊錢不上。
具體食物是胡蘿蔔跟籮蔔，蘿蔔還可以，很多人都認為胡蘿蔔跟蘿蔔不可以壹起用，根本原因是胡蘿蔔中含有豐富的維生素C分解酶，而蘿蔔裏的維他命C成分豐富多彩，會損害維他命C含量。其實維他命C分解酶不耐熱，將胡蘿蔔加熱後，就會很容易破譯掉，因此並不能危害蘿蔔的營養成分。這壹道作法非常簡單，純小白也可以做，最終必須煎炸，盡管入鍋中，但別太擔憂去油，裏邊添加小麥面粉以後，入鍋炸時外表會融化，這樣才不會去油，壹定不要開極小的火漸漸地炸，時間越久，它就會越去油。喜愛這壹道食譜的朋友就保存起來，在閑暇時做壹做吧！
1壹根籮蔔或是蘿蔔清理幹凈，除掉首尾，再除掉表皮，隨後用擦絲器擦成細絲，並沒有專用工具就拿手切。胡蘿蔔也壹樣，擦成細絲。2.隨後往裏撒點鹽，再剁碎碎屑，別太碎，有點兒凹凸感最好是。3.添加了鹽後會沖出許多水份，手擠掉水份放入盆裏。4.再相切香萊加上提鮮，不滿意的可以不用加，隨後磕入兩個雞蛋，壹塊碾碎的豆腐。再加入適當十三香，適當白胡椒粉，壹勺蘇打提升嫩滑度，不滿意的可以不用加。
5.最終往裏添加壹勺玉米粉，適當小麥面粉，少量多餐地加，壹直加進食物越來越粘膩才行。湯勺是家用的普通陶瓷勺。無需此外放鹽，前邊添加了鹽了，盡管擠出來了水份，但仍有鹽份的，加上就太鹹了。6.用手抓壹把菜糊，虎口位置擠出，找壹個勺子，舀出來，壹個生胚肉丸子樣子就做好。湯勺沾點水，那樣也不沾食物。7.起鍋燒油，油高燒七成，隨後轉中火，隨後放入肉丸子生胚，會迅速浮上來表明溫度早已就行了。不要壹入鍋就滾動它，等它定形以後就滾動兩下，使它遇熱勻稱。8.壹直炸得色調金黃色，表層有點兒脆硬就行了。給他撈起來控油補水就行了，立即出比如做湯都能夠。