瓜、豇豆等用鹽水腌起來，制成泡菜，放到冬天來享用。故當地居民壹年四季有腌黃瓜等吃，風味獨特。 編輯本段做法 加工前先在瓜頭及瓜身刺5－10個洞， 便於瓜內水分流出， 防酸腐。然後按每百公斤黃瓜下鹽 10公斤， 以及含鹽18%濃度的鹹湯3公斤， 壹層 瓜壹層鹽入缸腌制， 每天翻缸1～2次。 腌制2天後 出缸挑選、 分類，然後再分層下瓜下鹽復腌。 每100 公斤黃瓜下鹽10公斤，直至封缸灌滿鹹湯貯存， 壹般 掩制15天即成。 主料：鮮嫩黃瓜兩至三根（壹定要
各式腌黃瓜圖集(11張)頂花帶刺的做出來才爽口哦） 調料：A.鹽壹勺 B.白醋五勺，冰糖壹塊（核桃大小），蜂蜜壹勺，味精小半勺，幹紅辣椒 腌黃瓜
四個（掰成小段） 制作方法： 1，將黃瓜洗凈，切成大約八厘米長手指頭粗細的小段，放在幹凈容器內用鹽攪拌均勻，待用。 2，將B裏面的材料壹起放進壹個小碗裏邊，攪拌均勻，並放置到冰糖完全溶解。 3，黃瓜用鹽腌二十分鐘左右會滲出很多水分，把這些水分倒掉，並將剛才調好的B調味料到入黃瓜中攪拌均勻。 4，放置冰箱中冷藏壹天，即可。 編輯本段菜系及功效 菜系及功效：家常菜譜 美容菜譜 減肥菜譜 高脂血癥食譜 工藝：腌 編輯本段腌黃瓜的制作材料 主料：黃瓜500克 調料：鹽125克 教您腌黃瓜怎麽做，如何做腌黃瓜才好吃 1. 選擇鮮嫩，帶刺，條細的黃瓜擇去花蒂； 2. 用清水洗凈，晾幹水分； 3. 在缸內碼壹層黃瓜，撒壹層精鹽，直至裝完； 4. 第二天開始倒缸，連續倒10多次； 5. 最後添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜； 6. 如上法腌制，1個月左右便成； 7. 食用時取出改刀調入麻油； 8. 如腌少量黃瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐； 9. 放適量醬油，再把黃瓜泡進去，不論腌制時間長短，都可以隨時食用； 10. 這種腌法尤其適用人口少的家庭。 編輯本段蘸醬腌黃瓜主料 4根黃瓜 配料 適量甜面醬 蘸醬腌黃瓜
[1] 適量鹽 做法 1、黃瓜洗幹凈控凈水分，切成3厘米長短的小段，保鮮盒最底部撒壹層鹽，鋪上壹層黃瓜 2、壹層鹽壹層黃瓜的順序，裝滿保鮮盒。 3、放在冰箱冷藏腌漬48小時後，就可以了。 4、腌制後的黃瓜壹定要用清水浸泡八個小時這樣，不然會有點鹹。拌上甜面醬淋上少許麻油，青翠爽口又新鮮的腌黃瓜就可以吃了。 註意事項 腌制後的黃瓜壹定要用清水浸泡八個小時這樣，不然會有點鹹。