第壹名:四川袍哥肉，又稱袍哥肉，是歷史上的第壹肉。之所以叫袍哥肉，是因為之前袍哥家在四川聚會時，必點這道菜。如果得不到，在兄弟面前就很難擡起頭來。想想在物質資源匱乏的時代，四川袍哥肉會有多好吃。
第二名:宮保雞丁，經典川菜。相傳清末四川巡撫丁寶楨愛吃此菜。因丁寶楨有少保太子的稱號，被稱為“丁”而得名。常用來陪酒、佐餐，是中高檔的宴席菜。
第三名:麻婆豆腐。四川經典菜肴。清同治年間，成都“陳飯店”老板的妻子陳做的豆腐風味獨特。人們給陳做的豆腐起了個綽號叫"麻婆豆腐"，以區別於其他做的豆腐。麻婆豆腐，清末被列為成都名菜，名揚海內外。這道菜適合休閑餐和風味宴。
第四名:魚香肉絲，經典川菜。“魚味”來源於“烹飪魚的食材來制作其他菜肴”。常用於陪酒、佐餐，也常用於便餐。
五:水煮肉片。這道菜是傳統的川菜。用青筍、芹菜、蒜苗熬制，再用麻辣味、熱油調味。這道菜麻、辣、辣、鮮，深受老百姓喜愛。用於壹般宴請和零餐。
第六名:蒜泥白肉，經典川菜，是由古代食用的“肉方”經過多次烹飪改良後制成的經典家常菜。用辣椒油和蒜蓉醬混合，色香味俱全。常用於陪酒、陪餐。
第七名:粉蒸肉，四川經典家常菜。肉片配以米粉、郫縣豆瓣、豆腐乳、刀口辣椒等佐料，然後蒸熟。常用於家庭烹飪，也適用於便餐和壹般宴會。
第八名:豆瓣鮮魚，四川經典家常菜。以鮮魚為主料，以郫縣豆瓣為調料，是壹道典型的風味濃郁的家常菜。適合中低檔宴會。
第九名:四川泡菜，四川著名的餐桌菜，也叫酸菜，鹹中帶酸，口感酥脆，色澤鮮艷，開胃爽口，老少皆宜，壹年四季皆可做。是家裏的常規配菜。
第十名:四川火鍋又稱暖鍋，是壹種集烹飪和食用於壹體，用鍋裏的火端上來，由消費者自己吃的火鍋。四川火鍋出現在清朝道光年間。當時在重慶江北壹帶，挑擔子的散戶買回水牛內臟，洗凈，煮熟，將牛肚、肝等內臟切片，放在擔子的壹邊。擔子的另壹邊，壹個用黃泥做成的爐子上放著燒著的木炭，爐子上放著壹個單獨的鐵鍋，裏面盛著滾來滾去的麻辣肉汁。在河邊幹活的人圍著爐子，壹人壹排，邊洗邊吃，既熱鬧又省錢。這種方法被沿襲下來，並在重慶生根發芽。受其影響，四川各地的火鍋也逐漸發展起來，出現了新津的黃辣丁火鍋、成都的冷鍋魚火鍋、瀘州的川南湯鍋火鍋，以及由火鍋演變而來的串串香、麻辣火鍋。隨著經濟的不斷發展和人民生活水平的提高，火鍋的品種越來越多，影響力也越來越大。它會傳遍全國，傳遍世界，受到全世界人民的喜愛。