1.靖江肉幹
當之無愧，第壹名。太有名了，不想多說。有幾個牌子，最貴的是“雙魚”，是靖江人的保留品。傳說蘇州上海的人只認“雙魚”。送禮物的時候，上海老鄉不妨壹試。由於技術的泄露，現在市面上的臘肉種類繁多。我推薦“好吃”(好像是這個牌子，記不清了，現在吃的太少)。吃米粥的時候，真的很容易把肉末和飯壹起吃。
2.長江三鮮
箭魚，鰣魚，河魚。劍魚太有名了，價格也不便宜，就不說了。鰣魚滅絕了，別提了。河魚，現在市面上幾乎都是養殖的，毒性小，肉質鮮嫩。
3.蟹黃湯包
又這麽出名了(我說的是“又”)。在靖江當地有句話:出了靖江，全是湯圓瀆神。傳說甘龍吃的時候把湯包當包子吃。結果他被滾燙的湯燙傷了，卻還在茍延殘喘。
4.印度粥
比以上更受歡迎。只有泰州壹代有。江陰無話可說。在這個季節，年輕的時候，坐在院子裏的小板凳上乘涼喝粥加個油膩膩的鹹鴨蛋，舒服極了。Ps:秈粥不加堿是白的，加了堿才會紅。堿太多會澀，而且會很紅很醜。靖江有句話:“秈粥灌溉，養如盆。”
5.老湯雞
另壹種平民食品。老汁的秘方是專門配的，我不懂。我們家必須有食物過節。
發酵
芝麻餅我喜歡。臉盆那麽大，飛碟狀，褐色，有芝麻和嚼頭。
餛飩
餛飩湯如果是開水的話，皮要薄壹些。加入蔥、鹽、味精和少許醬油熬湯。最好有豬板油，這樣最好。有個馬橋餛飩，沒吃過的說。推薦三館南的王集馬橋老湯餛飩。
8.紅燒腳踝
各地都有當地的燒法。我們家講究文火燉，甜而不膩，又是壹道極品。
9.手工面條
又是壹種有嚼勁的食物。對於不愛吃面的我來說，這個面子夠大了。據說玉坡橋附近有壹家面館，口碑不錯。
10.先生
壹般來說是糯米粉餡，壹個雞蛋大小，做法和餛飩壹樣，過節必備。有芝麻餡的，有肉餡的，有豆沙的，有菜的，比寧波湯圓香。