手工肉是幾千年來內蒙古人民最喜歡和最常吃的美味。把羊按照各個關節的骨頭分塊，鍋裏只放白水，控制火候，只要肉變色就可以吃。
吃肉的時候要註意葷素搭配，有的蔬菜會更好吃。盡量少蘸調料，因為吃肉的時候，會吃到肉最純正的味道。
火鍋。
相比川渝火鍋，內蒙火鍋不辣，但最重要的食材涮肉，絕對是最新鮮的，不可替代的。草原水草豐美，溫差大，羊肉鮮嫩無味。內蒙火鍋還有壹個特點就是清水鍋，可以最大程度的保留肉的原味。
蘸料沒有那些精致，壹碗芝麻醬就夠了。但是不要小看這碗難看的芝麻醬，香醇，別的地方都吃不到。
烤全羊。
烤全羊是蒙古客人的美食，也叫全羊墊。全羊加工後放在長方形的木盤裏，香味十足。
烤全羊很重。如果人少吃壹整只，那就是浪費。這時候可以試試烤羊腿。外皮酥脆，裏面的肉鮮嫩多汁，不用額外蘸醬，非常入味。
中國魚。
中國魚是達裏諾爾湖的特產。達裏諾爾湖風景優美，水質好，魚的味道更好。由於純野生生長，大理湖的魚肉質緊實堅韌。內蒙古當地的吃法是幹炒，炒、烤、燉也很好吃。
俄羅斯西餐。
滿洲裏、埃爾貢等靠近俄羅斯的地方有很多正宗的俄羅斯餐館，甚至很多餐館都是俄羅斯人開的。