雙豆豆腐蔬菜湯
配料:油豆腐、黃豆、黑豆(提前泡過壹夜)、金針菇、白菜、黑木耳
調料:魚露、鹽酒、白醋、香油。
練習:
1.用手將油豆腐包菜切丁，用鹽水焯壹下，撈出來(油豆腐焯壹下滴幾滴白醋去除豆腥味)。
2.鍋中倒入水，加入浸泡壹夜的黃豆和黑豆，煮5分鐘。
3.加入油豆腐、黑木耳、金針菇、幾滴魚露和壹勺料酒煮3分鐘。加入煮過的卷心菜。
新鮮營養的排骨蔬菜湯
練習:
1、排骨400g、甜玉米1、胡蘿蔔壹根、上海青兩根、豆角和西葫蘆少許、鹽、蔥、姜片、胡椒粉。將八角、花椒、陳皮裝入盒中。
2、玉米切塊，胡蘿蔔和西葫蘆我用花模切成花，豆子切掉。
3、放半鍋水，放入洗凈的排骨，大火煮開。這個時候面湯上面會有壹層泡沫，那是煮過的血。關火撈出排骨洗凈。
4.砂鍋裏放入適量的水燒開(壹次足夠，中間不加水)，把排骨、玉米塊、姜、料盒放在壹起，再滴幾滴醋，大火燒開後轉小火。
5、小火燉兩小時，加入胡蘿蔔、豆角、西葫蘆小火燉10分鐘。
6.最後，加入海清，然後用鹽和胡椒調味。
北海道農家蔬菜湯
材料:600克卷心菜、1只火雞腿、半個洋蔥、200克鮮蘑菇、蔥花和大約2000毫升肉湯或水。
調料:味噌3湯匙，鹽適量。
練習:
1，雞腿切小塊，沸水焯壹下，瀝幹水分撈出備用。
2.在白菜周圍劃4刀，取出白菜。切絲洋蔥。
3.將整棵白菜放入鍋中，加入雞塊和洋蔥絲，加入高湯或水，蓋上蓋子煮至白菜變軟。
4.將味噌放入碗中，加入少許水攪拌均勻，然後倒入3個碗中，撒上鹽，煮3分鐘。
5、放入香菇煮熟，出鍋前撒上蔥花。