海藻又名龍須菜，富含海藻多糖、碘、鈣、鐵等人體必需的元素和維生素A、B1、C等。藻類外層粘液的主要成分是褐藻糖膠，能有效清除胃黏膜表面的細菌和1—157大腸桿菌。日本研究證明，海藻(水雲)具有清肺熱、潤腸通便、養顏美容、降血壓血脂、調節身體機能等功效。傳統食用海藻是琉球人平均壽命居世界首位的主要原因。因此，雲水在日本有長壽菜的美譽。唐門哥的《食療本草》中含有海藻解氣，長期為瘦人服務。李明時珍《本草綱目》記載:海藻，鹹，能潤澤身體，寒能散熱利水，故能消癭、癆、陰瘡，消水腫、腳氣、飲滯、痰濕熱，使邪氣從小出。海藻具有祛痰、軟堅、利尿清熱、清肺通便、美容瘦身、降血壓血脂、抑制甲狀腺機能亢進的作用。現代人的血液受方便食品和肉類的影響，普遍呈酸性，而海藻是天然的堿性食物，對清除肺部和腸道毒素，清除體內垃圾有奇效。經常食用可以平衡內環境，保證排泄順暢。是女性減肥美容和中老年人習慣性便秘最理想的天然海洋保健食品。美國科學家發現海帶、紫菜、龍須菜等海洋食物中含有的褐藻酸具有降血壓、降血脂的作用。有人用它治療高血壓患者158例，其中有效86例，膽固醇下降58%，甘油三酯下降50.3%。其中所含的褐藻糖膠具有肝素活性，可防止紅細胞凝集，改善血液粘稠度。海藻，學名龍須菜、江蘺，是江蘺屬的藻體，產於中國琉球島及沿海地區，在日本也被稱為“長壽蔬菜”。
海藻的種類很多，除了綠色和棕色，還有更珍貴的淡金色，也就是金色海藻。
海藻海藻是壹種野生天然深海蔬菜，是海洋植物中不可多得的稀有蔬菜。明亮透明，口感嫩脆，爽滑爽口，烹飪方便炒菜、煲湯、涼拌、粥、甜品。紫菜含有多種人體所需的氨基酸，成為新壹代最受歡迎的菜肴，是壹種健康、天然、環保的新型食品。
海法蔬菜湯的做法
菜肴及功效:家常食譜、補血食譜、利尿食譜、烏發食譜、甲狀腺疾病食譜、工藝:烹飪
制作發菜湯的材料:
材料:海藻25克。
送蔬菜湯的做法:
1.將海藻用冷水浸泡2-3小時，去除雜質；
2.水洗，水煮15分鐘；
3.再燉20分鐘，然後就可以過濾湯喝了，涼的也好，熱的也好。
制作海法蔬菜湯的小技巧；
這種原料可以煮三次，最後發菜壹起吃。
健康貼士
1.發菜含有大量的蛋白質、維生素、鈣、鐵、碘和必需氨基酸；
2.它有很高的營養價值。此湯利尿、通便、養顏補血、烏發、生津止渴、助消化。