特定方法
1，南瓜去皮，洗凈，切片。放入傳熱好的盤中，放入鍋中蒸熟。
2.南瓜蒸的時候，盤子裏會有很多水。瀝幹水分，然後將南瓜倒入碗中，趁熱用矽膠鏟壓成南瓜泥。
3.多餐加少量糯米粉和米粉，糯米粉和米粉的比例約為4: 1。將南瓜泥和面粉混合均勻。
4.揉成光滑柔軟的面團。將保鮮袋蓋緊，靜置5分鐘。
5、紅豆沙餡揉成團，方便包裝。我這裏用的紅豆餡是自己做的，不是很甜。我建議多包壹些。
6、拉壹塊糯米面糊，放在手心揉成圓形，再揉成扁薄狀，裹上紅豆餡。
7、將紅豆餡緊緊封裝，封口捏緊，放在手心揉成光滑的球形。
8.把蒸籠紙鋪在蒸籠上防止粘著，把糯米和豆沙丸子均勻間隔的放在裏面。打開海鍋，蒸十分鐘左右。
9.打開蓋子，香噴噴的南瓜糯米糊就做好了。趁熱在表面撒壹層椰絲。這時，糯米糊非常粘，很難拿出來。濕冷5分鐘，待表面略幹即可食用。面團軟軟的，餡料甜甜的，味道特別濃郁還帶著淡淡的椰奶香味。
提示1，蒸南瓜壹定要把菜裏的水排幹凈再磨成泥，否則含水量太高需要更多糯米粉揉成團。
2、糯米粉用1/4的米粉，吃糯米做的糯米糊比較好。如果沒有米粉，用玉米粉代替也是可以的。
3.椰絲需要在糯米糕的蓋子剛打開，表面又冷又濕的時候撒上，稍濕又冷就不粘了。
4、糯米糊冷熱都好吃，但不適合放冰箱保存，口感會比較硬，壹次不用蒸太多，當天吃最好。