趁熱放入煮熟的排骨，炸至微焦，撈出備用。把用過的油倒出來，不用洗鍋(煮好的排骨要先瀝幹，不然油鍋裏會濺很多油)。5.將排骨剛剛炸好的油鍋加熱，放入蔥花和排骨，切成小塊，瀝幹水分，加入2大勺料酒和65433。排骨腌制15分鐘左右後，挑出姜片和小蔥，用手拍打排骨，讓排骨的肉嫩的像肉絲壹樣！
糖醋排骨是壹道簡單常見的家常菜，也是最難做的壹道菜。因為真的很難調:有人喜歡排骨，有人喜歡小排；有人喜歡酸味，有人喜歡甜點，還有人喜歡加壹種顏色。紅亮排骨的顏色不是單靠醬油就能調好的(除非是特紅醬油)，壹般是靠糖色。壹般用冰糖炒，冰糖炒出來的糖色比較亮，但是冰糖的用量比普通白糖多。制作糖醋汁時，宜用陳醋，味道和色澤會更好。2.如果不想把糖醋菜做成壹鍋黑炭，就不要用醬油。3.用家裏的勺子按照上面的比例，調好的糖醋汁可以做出1斤半排骨。
俗話說得好，沒有竹子不如沒有肉吃。對於吃貨來說，沒有什麽比吃肉更刺激更享受的了。所以，我特別喜歡和吃貨交朋友。如果有什麽不開心不愉快的事，我會約上吃貨們。