彎頭的制作方法如下:
菜名:醬肘子
成分:
豬肘子2個，醬油35g，料酒20g，鹽10g，糖5g，蔥30g，姜20g，八角5g，桂皮5g，花椒3g。
練習:
1.豬肘洗凈，去掉剩余的毛備用。
2、鍋中做清水，冷水會把豬肘子紮緊，撈出控水備用。
3、蔥切大段，姜切大塊待用。
4.將八角、桂皮、花椒用紗布包好，做成調料包備用。
5.鍋裏再做清水(量大壹點)，把豬肘放鍋裏大火煮開。
6.加入蔥段、姜片、調料包、料酒、醬油繼續煮。
江肘子
江肘子
7.關小火，小火燉50分鐘左右。
8.用鹽和糖調味後，繼續煮，直到筷子可以輕松地紮進豬肘子裏。
9.大火收湯至湯汁濃稠後，撈出豬肘放涼。
10，將涼透的豬肘切成1 cm厚的塊，蘸三合油食用。
註意:
1，壹次放足夠煮豬肘的水。
2、用鹽和糖調味後，這樣可以讓肘子更容易軟。
3.肘子涼後切片。否則手肘易碎，影響餐盤美觀。