咖喱雞肉飯用雞胸肉好。雞胸肉蛋白質含量很高，但熱量卻非常低。同樣是100克的去皮雞胸肉，熱量只有133大卡，而雞腿肉的熱量是181大卡，雞翅的熱量是194大卡。雞胸肉的肉質細嫩，100克的雞胸肉中含有約5克的脂肪，但即便如此，它的脂肪含量已經屬於肉類的底端了。健身減肥人群可以用雞胸肉代替豬肉等脂肪無法把控的食物。雞胸肉能夠帶來強烈的飽腹感，可以降低食欲，防止暴飲暴食。滿嘴蛋白質的結果就是，吃壹頓雞胸，3個小時左右妳都不會有饑餓感。雞胸肉作為壹種極為健康的食物，裏面還含有咪唑二苔，這種物質能夠改善人的記憶力，緩解人體因為運動等產生的疲勞感。
雞胸肉不柴方法：拍松肉塊打上十字花刀~讓雞胸肉不再那麽柴，找到雞胸有筋膜的壹面，朝上放置，然後用刀打上細密的十字花刀，不用很深。然後，把雞肉翻轉過來，用刀背開始敲打，直到整塊雞肉被拍松就可以了。這樣的做法破壞了雞胸的筋膜結構，可以在壹定程度上避免雞胸肉因為纖維過多、脂肪過少導致的
“柴”口感，讓妳更願意經常食用。
咖喱雞肉飯的做法
食材用料
大米 500克、雞胸肉 200克、咖喱塊 40克、土豆 壹個、
胡蘿蔔 壹個、豌豆粒 適量、油 適量、蔥末 適量、生抽 適量。
做法步驟：
（ 1 ）大米清洗幹凈。
（ 2 ）倒入電飯鍋，加入適量清水，按煮飯鍵；
（ 3 ）土豆去皮、胡蘿蔔、蔥、咖喱塊準備好；
（ 4 ）鍋中放水煮開，放入雞胸肉焯水；
（ 5 ）胡蘿蔔、土豆切方塊、小蔥切末；
（ 6 ）雞胸肉淖好水撈出晾涼，也切方塊；
（ 7 ）豌豆洗凈備用；
（ 8 ）起鍋倒油爆香蔥末，倒入雞胸肉煸炒；
（ 9 ）再倒入胡蘿蔔和土豆塊；
（ 10 ）倒入生抽，炒幾下；
（ 11 ）加清水沒過食材，大火煮開，中火再煮10分鐘；
（ 12 ）倒入咖喱塊、豌豆粒再煮開就好了；
（ 13 ）取壹盤子，底部平鋪上米飯，舀上壹勺咖喱雞肉土豆，米飯拌著香濃的咖喱醬汁；
（ 14 ）美美的開吃吧！
小貼士
為了統籌安排時間，可以煮米飯的同時準備雞肉土豆咖喱醬汁；豌豆比較容易熟，最後放，顏色也很鮮艷；美味可口的咖喱醬應稀稠適中，若太稀，可以多加熱壹會，太稠可適當加水；準備的食材量是壹家三口人的量。