被稱為“黃金谷物”的燕麥含有豐富的膳食纖維，可以幫助吸收體內多余的鈉並將其排出體外，從而降低血壓；並且含有亞麻籽油酸，可以維持血液循環暢通，降低血壓。提醒壹下，最好吃未經加工的燕麥。這種燕麥含有比較完整豐富的水溶性膳食纖維。經過長時間的烹飪，有利於吸收營養，有助於降低血壓。
黃金麥片燕麥降低膽固醇。
燕麥除了降血壓，還含有大量的水溶性纖維和亞麻油酸，可以減少膽固醇的吸收，同時可以排出壞膽固醇，從而預防高血脂和冠心病。此外，高血壓患者希望緩解壓力，改善夜間睡眠，不妨在燕麥片中加入香蕉，因為香蕉富含維生素B6，有助於提高人體血清素。提醒，吃麥片時，要特別註意避免長時間高溫蒸煮，防止維生素被破壞；通常情況下，麥片煮的時間越長，營養損失越大。
必須註意的是，燕麥是壹種多糖食物，攝入過多可能會間接增加體內甘油三酯，容易導致高血脂，增加心血管疾病的風險。建議有甘油三酯問題的人不吃或少吃燕麥。壹般人建議每餐吃1/4碗為宜。下面推薦有助於降血壓的燕麥食譜“燕麥南瓜粥”。
燕麥南瓜粥
材料:燕麥片30克，白米飯50克，南瓜1個。
練習:
1.南瓜洗凈，去皮去籽，切成小塊；將白米洗凈，用清水浸泡30分鐘。
2.將鍋放在火上，將白米飯和水壹起放入鍋中，大火燒開，小火煮20分鐘。
3.加入南瓜塊，繼續小火煮10分鐘，最後加入燕麥片，再小火煮5分鐘。
蕎麥被推薦為降低血壓的另壹種黃金谷物。蕎麥中含有大量的黃酮類物質，尤其是蘆丁，能維持微血管壁的彈性，抑制血壓升高，其鉀也有助於調節血壓。中醫認為，蕎麥味甘、性平，有健脾益氣、開胃潤腸、消食化滯的功效。蕎麥粉含有豐富的維生素，能降低人體血脂和膽固醇。此外，蕎麥中的黃酮類化合物還具有抗菌、抗炎、鎮咳、平喘、祛痰等作用。因此，蕎麥被譽為“消炎食品”。蕎麥口感粗糙，烹飪時可加入白米或糯米，使其滑嫩，還能保護高血壓患者的消化系統。蕎麥適合用來煮甜粥、鹹粥或拌飯、紅薯等谷物，可以提高其營養價值。下面演示壹種降低血壓的“蕎麥粥”。
蕎麥粥(6人份)
材料:去殼蕎麥1杯，桂圓幹2盎司，水8杯，糖1.5杯。
練習:
1.蕎麥粒洗凈，加水煮沸，低溫煮20分鐘。
2.加入糖和桂圓幹，再煮五分鐘，關火加蓋10分鐘，即可食用。