尖椒肉絲是妥妥的下飯菜，小小做這道菜的時候習慣先腌制肉絲，這樣炒出來的肉絲滑嫩入味，而朋友婆婆的做法比較簡單，用了郫縣豆瓣炒出紅油，然後直接翻炒肉絲，接著倒入尖椒絲炒至斷生然後出鍋，沒有吃過加郫縣豆瓣版本的尖椒肉絲，下次可以試試。
最普通也最簡單的家常菜，豆腐含有高蛋白質和鈣質，對身體很有益處，平常多給家人吃些豆腐是明智的選擇。紅燒豆腐壹定要有質地比較密實的北豆腐，先切塊小火煎至，然後將豆腐扒拉到壹邊，放入蔥段煸香，最後加入生抽，食鹽，少許的糖和清水，轉小火蓋上鍋蓋燜至湯汁濃縮即可。
土豆是每個家庭的常備食材，不僅耐存儲，而且可塑性強，怎麽做都好吃。這道肉末土豆片的做法十分簡單，土豆去皮切片，過兩遍涼水去除多余的澱粉，這樣炒出來更爽脆，鍋中倒入食用油，油熱後放入肉末炒制變色，然後在鍋邊淋入料酒去除肉末的腥味，接著放入生抽和老抽讓肉末上色，接著倒入土豆片大火爆炒1分鐘左右，放入食鹽拌勻即可出鍋。
魷魚的營養價值很全面，除了富含蛋白質和氨基酸外，還有牛磺酸，鈣磷鐵等元素，經常食用可以緩解疲勞，改善視力。這道醬爆魷魚做法稍微復雜了壹點點，需要先將魷魚處理幹凈，除了撕去魷魚表層的膜外，還需要橫豎改刀切成魷魚花，接著要焯燙壹下，打卷後立刻撈出。然後就進入炒制的步驟，油熱後爆香辣椒圈和蔥段，然後放入郫縣豆瓣醬炒出香味，接著倒入筍丁大火翻炒，最後放入魷魚卷，加入食鹽，白糖和少許生抽，拌勻後即可盛盤。
看到這裏，妳應該也發現了，這位青島的朋友全家人都偏辣口，所以這道雙椒炒蛋應該是這家人最愛的菜品之壹，雞蛋打散後放入少許食鹽，然後倒入熱油中，不要著急滑散，但底部煎至成型後再滑散翻炒，這樣炒出來的的雞蛋塊壹面焦香壹面滑嫩，口感更豐富，炒好的雞蛋盛出，鍋留底油，倒入辣椒炒制斷生，然後放入雞蛋塊，加入少許的食鹽和雞精就可以出鍋了。
芹菜和香幹的組合非常完美，芹菜膳食纖維很高，口感清脆，香幹蛋白質豐富，還有股淡淡的煙熏味道，好吃極了。這道菜的從準備到完成也就5分鐘的時間，先將芹菜和香幹切段，然後熱油中加入少許幹紅辣椒段炸香，放入香幹炒出香味，然後加入芹菜轉大火爆炒，接著加入少許生抽和食鹽調味即可。