八寶菜菜譜介紹:此菜在皖江地區已有上百年歷史。顧名思義，代代相傳，家喻戶曉。是每年春節前兩天家家必備的配菜。營養豐富，食用方便，便於保存，是人們熱衷的壹道名菜。
具體做法:
食材:準備適量的十月菜(大頭菜)。
輔料:黃花菜、冬筍、木耳、幹茶、幹胡蘿蔔絲、幹蔬菜絲、豆腐皮、白芝麻。
生產方法:
1.十月菜洗凈切絲，其他食材切絲備用；
2.鍋中放油，放入姜絲、十月菜絲、黃花菜等。並翻炒至香。加入調料翻炒均勻。倒入香油，撒上芝麻出鍋即可食用。
特點:色香味俱全。
廚師建議:
1，胡蘿蔔絲和菜梗絲曬幹至半幹。
2.炒的時候用熟菜籽油。
3.用腌制的大頭菜。
營養分析:
1，八寶菜可加入菜肴中調味，食後可清口解悶，刺激食欲；
2.八寶菜中的有機酸及其鹽類被人體消化後能生成堿性礦物質，能調節人體內的酸堿平衡，防止血液過酸。對改善和調理身體機能有獨特的功效。
以上是對八寶菜做法的介紹。其實八寶菜的做法比較簡單。當然，上面說的方法只是其中之壹，很多做法還是很有特色的。妳可以根據自己的口味來制作八寶菜，但是為了味道更好，還是要選擇優質的原料來制作。