“炎熱的夏天來了，在家裏招待朋友，除了拍黃瓜、拌涼粉，作為好客的女主人，總有幾道菜能撐起場面。今天我就來教大家如何做壹道美味又有尊嚴的涼拌菜。
材料
佐料
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雞爪10
佐料
綠色檸檬
壹半
大蒜
5片花瓣
西番蓮果
壹半
精制糖
15g
陳醋
35克
淡醬油
20克
鹽
1勺子
朝天椒
二
芫荽
2件
酸辣去骨鳳爪的做法
1.
買了雞爪後，用清水清洗幹凈，然後剪掉指甲尖。
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2.
將雞爪放入鍋中煮8分鐘，然後取出，放入冷水中冰鎮。如果有冰塊，放入冷水中，放入冰箱冷藏2小時。壹冷壹熱是為了讓雞爪更有彈性，更有嚼勁，這樣雞爪經過冷熱處理去骨的時候就不容易被撕裂。
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3.
如圖，用刀在雞爪上劃幾刀。
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4.
沿著刀口，用手將骨頭從肉中取出，依次將雞爪全部取出。
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5.
準備果汁。將半個青檸檬、半個百香果和五瓣蒜、20g生抽、35g陳醋、15g糖、2片小米辣、1勺鹽、2片香菜剁入大碗中，制成泡椒鳳爪的汁液。我做菜壹般選擇青檸檬，青檸檬的味道比黃檸檬更軟更香。
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6.
將去骨雞爪放入汁中，腌制2小時後食用，或者第二天隔夜食用。如果實在懶得做去骨這壹步，也可以省略。將雞爪切成小塊，煮熟後直接榨汁，然後在汁液中腌制壹晚，第二天食用。不過我個人覺得去骨後的雞爪更好吃，不是壹點點好吃！如果不做去骨處理，要加點果汁，4小米和香辣米飯，還有壹些其他的配料！
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酸辣去骨鳳爪成品圖
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烹飪訣竅
我是壹個非常熱愛美食和美麗的女孩。我喜歡食物和食物攝影。感謝您的關註。我就在微信官方賬號給大家分享壹下我的邊吃邊減肥的美麗秘籍吧！我愛吃，體重只有80-90斤。我曾經是個胖乎乎的女生，身高160斤！所以只要妳在正確的時間用正確的方式吃飯，妳就會享受美食，也會減肥！