食譜配料:
水發腐竹250g，青椒250g，水發香菇100g，蔥花、姜片、鹽、醬油、料酒、味精、花生油、香油適量。
食譜制作:
①腐竹洗凈切小塊，香菇洗凈切片，青椒洗凈切丁。
(2)炒鍋放油燒熱，放入蔥花、姜片，放入腐竹、香菇、青椒，翻炒數次，加入鹽、醬油、料酒、味精和少許鮮湯，翻炒至軟變色，撒上香油，撈出。
雙椒炒豆腐的做法如何做雙椒豆腐？
材料:腐竹60克，青椒2個，紅椒2個；
配料:姜、蒜、蔥、蠔油、雞精、醬油；
練習:
1.腐竹提前用清水浸泡，浸泡後洗凈晾幹水分，切成3厘米左右長的段；青紅椒洗凈，去蒂成圈，姜切絲，蒜去皮切片，蔥切段；
2.熱鍋放油，放入姜蒜爆香，再放入青紅椒圈翻炒幾下；
3.加入腐竹，攪拌均勻；加入適量鹽、雞精、蠔油攪拌均勻；
4、加入少許水，小火煨兩分鐘左右，最後加入醬油和蔥花，攪拌均勻。
胡蘿蔔炒腐竹
100克胡蘿蔔、50克腐竹和50克瘦肉配料:
將胡椒、姜、洋蔥、醬油和玉米粉切碎，加入適量調料；
練習:
1.腐竹提前兩個小時浸泡在溫水中。泡好後取出瀝幹。先切成5厘米左右長的段，然後切絲備用。瘦肉切片切絲，加少許生粉抓勻；胡蘿蔔切絲；生姜切絲；洋蔥切絲；
2.燒熱油鍋，放入瘦肉絲翻炒至變色，撈出待用；
3.鍋中加點油，放入胡蘿蔔絲和姜絲，翻炒兩分鐘左右；
4.加入腐竹和之前炒好的瘦肉絲攪拌均勻；
5.加入適量的鹽和剁椒，翻炒壹分鐘左右入味；
6.加入蔥花和醬油，攪拌均勻。