現在很多家庭的生活條件越來越好，越來越多的海鮮出現在我們的餐桌上。對蝦是我們日常生活中常見的海鮮。今天，我們將學習如何制作幾種蝦。方法不難，味道也很好。絕對會讓妳再想吃壹次。
油燜大蝦
這是湖北的名菜，最正宗的做法據說在湖北潛江。這道菜最主要的特點就是好看好吃，味道趨於甜。當然，去餐廳吃這樣的大蝦也是奢侈的。我們可以試著在家做。首先，我們應該購買新鮮的活蝦，切斷所有的觸角，去除蝦線。將大蝦放入容器中，倒入料酒中，稍微腌制壹下，放在壹邊備用，提前準備好蔥姜切片，用白糖、醋、精鹽、生米調成汁。
在鍋裏放壹些植物油。油溫升起來，把大蝦放進去。當大蝦開始變紅時，放入蔥姜段，來回翻炒。當大蝦完全變紅，基本熟的時候，倒入事先準備好的汁液，蓋上鍋蓋，燉三到五分鐘左右。當鍋裏的湯快喝完的時候，把鍋拿出來，在表面撒上壹些香菜粉，油燜大蝦就做好了。
香辣幹鍋大蝦
據說這道菜歷史悠久，元代江南地區就開始有這道菜了。麻辣幹鍋蝦又香又辣，吃了會讓妳回味無窮。當然，在家做這道菜也不是太難。先準備新鮮的青蝦，洗幹凈，用料酒腌制，去腥，蓮藕切片，準備壹些時令蔬菜，紅辣椒和青椒切絲，土豆切片，洋蔥和芹菜切片，根據自己的喜好準備壹些其他蔬菜備用。
準備好辣椒面、豆瓣醬、大蒜的調料。現在開鍋，鍋裏放油，燒熱，將腌制好的青蝦蘸上澱粉，將沾滿澱粉的青蝦放入油鍋中炸至表面金黃後撈出，再將準備好的蓮藕片放入油鍋中炸透，撈出備用。註意薯片最好炸到最後，以免糊鍋。鍋裏留點底油，把蒜沫、辣椒絲、蔥段放入油鍋裏依次炒熟。然後把炒好的菜放進去壹起翻炒，最後放入炒好的大蝦，就可以出鍋了。最後撒點芝麻，孜然粉等。表面上，幹蝦就做好了。這麽好吃的東西壹定會讓妳家吃油的。
蘸白蝦
這道菜很簡單，卻能讓妳感受到蝦的本色。重點是蘸汁的制備和烹飪方法。處理好新鮮的大蝦，放入沸水中煮壹兩分鐘，在水中放壹些姜片、蔥段、蒜瓣、白酒、鹽壹起煮，可以去除大蝦的腥味。在煮大蝦的同時，準備蘸料，將大蒜切成蒜末，用海鮮醬油攪拌。加熱後迅速倒入蒜沫和醬油中，這樣蘸料就做好了。取出大蝦後，去皮蘸湯壹起吃。大蝦原汁原味的美味絕對讓妳想再吃壹次。
個人感覺大蝦作為餐桌上常見的海鮮，只要妳用心加工，壹定能做出讓妳欣喜的美味。現在開始烹飪，妳和妳的家人和朋友壹定會享受新鮮美味的食物。