此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品我很喜歡這個蛋糕，酸酸甜甜，也是壹個消滅菠蘿的好辦法。分層的口感十分濃郁，可以試試用更多的水果入饌哦。
材料
主料：黃油50g、低筋面粉45g、細砂糖15g、雞蛋1個、泡打粉1/2小勺；
輔料：菠蘿6片、紅糖5g、細砂糖15g、蜂蜜5g、清水適量、肉桂粉適量
柏翠幸福烘焙菠蘿翻轉蛋糕
1
首先在制作糖漿：將菠蘿層材料中的細砂糖和紅糖、蜂蜜放入壹個容器中；
2
加入壹點點清水，攪拌成糖漿狀；
3
將糖漿倒入6寸模具底部；
4
再把切成片的新鮮菠蘿擺在上面；
5
擺好之後，在表面撒上壹些肉桂粉提味；
6
現在開始制作蛋糕糊：將黃油室溫軟化，用手動打蛋器攪打順滑；
7
加入蛋糕材料中的細砂糖，繼續攪打均勻；
8
分3-4次加入雞蛋液；
9
每次都要攪打到完全吸收再加下壹次；
10
將低筋面粉和泡打粉混合篩入上面拌好的黃油糊中；
11
用橡皮刮刀翻拌均勻；
12
將拌好的面糊裝入裱花袋，擠在模具中；
13
然後用刮刀略微抹平整；
14
烤箱預熱180度，上下火，烤網放在烤箱中層，大約烤30分鐘左右，表面金黃即可。
小貼士
1、用罐頭菠蘿也可以，不過罐頭菠蘿比較甜，糖漿可以減少壹點糖；
2、我用的是固底防粘蛋糕模，妳也可以用矽膠模，不要使用活底模，因為在烤的時候，底下的糖漿會滲出來。