材料:排骨500g，山藥200g，腐乳1塊，醬油1勺，八角1塊，桂皮1塊，蔥3根，蒜瓣2瓣，姜3片，醬油，料酒；
工作方法
1.山藥洗凈去皮，切成滾刀塊。切好後用淡鹽水浸泡備用，防止氧化變色；排骨洗凈，鍋中放入適量清水，用涼水將排骨放入鍋中；
2.水燒開5分鐘，撇去浮沫，取出排骨，清水洗凈；鍋洗凈，放入排骨；
3.加入清水，水不到2~3厘米；加入蔥、姜、蒜、八角、桂皮；加入腐乳和豆醬調味上色。腐乳和豆醬都是鹹的，不需要加鹽。
4.加入適量料酒可以去除排骨的腥味；加入適量的醬油，使排骨顏色更漂亮，更入味。水開後，用中火慢燉；
5.燉至湯汁減少壹半，倒入山藥。山藥倒得太早容易燒開，倒得太晚不容易煮出味道，所以湯量減半最合適；燉至湯汁差不多用盡，開大火收汁，大火收汁可以讓排骨更漂亮；
6.壹邊收汁壹邊用勺子攪拌，防止糊鍋，把湯弄幹；喜歡拌飯的可以留壹點果汁拌飯；將排骨裝盤，撒上少許蔥花。
雞蛋塌豆腐
食材:豆腐、雞蛋、鹽、小蔥；
工作方法
1.鍋裏加油，將豆腐切片放入鍋中撒少許鹽，煎至兩面金黃；
2.雞蛋中加入切碎的蔥和鹽，打散；(配山雞蛋更好吃)；
3.將蛋液倒在豆腐上，等壹面凝固，再翻面，直到雞蛋熟透；
生菜炒肉
材料:生菜壹棵、肉若幹、蒜、醬油、料酒、鹽；
工作方法
1.將肉切成小塊+少許醬油+料酒+鹽片刻；生菜去皮，切片，切條；
2.加油，火鍋+大蒜；炒肉，變色後上桌；
3.熱鍋加油，炒生菜條至變色感覺差不多熟。加入剛端上來的肉，壹起翻炒；
4.最後加入少許澱粉勾芡。嘗試鹹淡；
番茄牛尾湯
材料:牛尾500g，番茄4個，洋蔥1，土豆1，蘑菇，番茄醬，鹽；
工作方法
1.將牛尾洗凈，放入水中浸泡幾次，將裏面的血浸泡出來。然後瀝幹水分；洋蔥切段；
2.不粘鍋不用放油。燒熱鍋，煎牛尾。炒至顏色變淡後，放入洋蔥繼續炒至洋蔥微黃，熱水沒過食材。
3.用高壓鍋牛肉攤開始燉，或者不用高壓鍋用砂鍋或者電飯煲，但是需要1.5小時左右。在燉牛肉的間隙，我們開始處理其他食材，西紅柿切塊，土豆去皮切成滾刀塊，蘑菇掰成兩半(我沒有買蘑菇，用的是杏鮑菇)；
4.牛尾燉好後，打開鍋蓋，撇去上面的壹層浮油，放入西紅柿、土豆、蘑菇，放點番茄醬進去，蓋上鍋蓋選擇牛肉攤繼續悶；
5.出鍋時加入適量鹽，撒上蔥花和香菜即可食用；