肥腸味的食物:生豬腸350克、大蒜100克、小米椒100克、蒜苗30克、姜片、蔥條適量、巴金麻辣鮮露20克、王展雞精粉5克、香油5克、食用堿水50克。做法:1。解決生腸。2.把生香腸泡在油裏,然後回鍋稍微煮壹下,撈起來。將大蒜100g、小米椒100g、蒜苗30g炒入生香腸中,與巴金麻辣鮮露20g、王展雞粉5g、香油5g翻炒均勻。
竹筍排骨湯食材:羊排500g、竹筍300g、米酒15g、鹽5g、醬油10g、生抽5g、味精2g、雞精2g、姜1片、蒜2瓣、辣椒油2勺、花椒油1勺。因為排骨和竹筍是冷凍的,所以要先解凍。2.將清洗幹凈的排骨放入清水鍋中,加入適量米酒、姜片、蔥結和少量幹辣椒,燒開後用勺子撇去浮沫。水燒開2分鐘後,用漏勺撈起排骨,瀝幹水分備用。3.取壹口大鍋或石鍋,加入適量冷水,在煮好的排骨中倒入少許老陳醋,放在適當的姜片上,小火燉40分鐘。4.倒入洗凈瀝幹水分的竹筍,加適量鹽蓋好再燉十分鐘,然後關火,不用掀蓋再燉幾分鐘。