：：糖醋彩椒竹莢魚做法 ：：
食材
1. 竹莢魚 3尾(約350g)
2. 彩椒 2~3個
3. 玉米荀 2個
4. 姜片適量
5. 蔥 1根
6. 蒜瓣 適量
7. 小洋蔥 數個（可用壹半洋蔥代替）
醬汁
1. 醬油 1匙
2. 香醋 1.5匙
3. 糖 1匙
制作步驟
1. 將竹莢魚，片出兩側魚肉，每片魚肉再切成三等份。以鹽、黑胡椒(可多灑壹些)及少許地瓜粉略腌至少10~15分鐘。
2.將彩椒切成跟魚片壹樣大小，玉米荀斜切成片，小洋蔥切去頭尾再去皮，醬汁先在碗中調勻備用。平底鍋中先倒入少許油，以中火將腌好的魚片兩面煎至金黃色，起鍋備用。
2.鍋中放入蒜片及洋蔥略炒至香氣溢出，倒入約50ml的水續煮至洋蔥略變透明而水剩下少許，再加入玉米荀續炒至水分全無。
3. 倒入煎好的魚片及調好的醬汁繼續拌炒。
4.最後加入彩椒拌炒至醬汁收幹。
5.盛盤，撒上蔥花裝飾提香。
：：料理筆記 ：：
魚建議買冷凍的，冰鮮的保存不好會讓人過敏，魚壹定要充分煎透定型，否則炒完就爛得撈不出來了，如果有魚子不建議壹起下鍋，不好吃。可以加雞蛋和蒜薹炒成碎，也很好吃的。
竹莢魚從刺身到壹夜幹，從烤、炸到入汁，幾乎無所不能，其做法數不勝數，可以將竹莢魚的各種做法湊滿壹周的菜譜絕不重樣。
竹莢魚與金槍魚壹樣都含有DHA和EPA兩種不飽和脂肪酸。DHA被人們稱之謂腦黃金。
：：竹莢魚是什麽魚 ：：
竹莢魚在我國的叫法有很多，有些地區會直接叫竹莢魚，而有些地區會叫刺鮁魚、巴浪魚等，或者是叫馬鯖魚。這種魚並不是很常見，主要是分布在我國的壹些沿海地區，有著比較高的經濟價值。
天然美食的原味只需要簡單的料理法就能給人幸福的感覺，竹莢魚只要輕松煎幾分鐘炒壹炒就可以上桌，好吃不必靠繁復的手法，撒上少許喜歡的香料就是人間美味。