1.魚和蝦。相對來說，魚是壹種適合夏天吃的葷菜。中醫認為，夏季氣溫高時確實需要吃壹些葷菜，但盡量選擇這種性平的魚蝦肉，不會輕易引起壹些上火的癥狀。
2.鴨子。鴨肉其實是非常適合夏天吃的葷菜。相關科學研究證明，鴨肉是壹種涼性肉類。對於人來說，無論是炒還是煲湯，鴨肉都是非常好的食材選擇。
二、壹些適合夏天吃的名菜肉菜。
1.煎肉餃子
叉燒包是夏季糕點店裏最暢銷的產品。每年5月份壹上市，老蘇州人就喜歡拿著小碗排隊買現在的菜。
餃子皮是由粳米和糯米按壹定比例制成的熟面條；餡料由肉末、開陽、扁尖、筍丁、黑木耳和金百合組成，並用蝦裝飾。最後食客購買時，就地澆上鹵汁，色、香、味恰到好處。
2.五香肉
這道菜壹般在漫長的夏季上桌，在暑熱前後進入暢銷期，中秋節前後市場回落。正宗的五香肉，外酥裏嫩，酥脆爽口，冷熱皆可吃。是夏季清爽開胃的小吃。
五香肉末本來就是用沒用又不舍得扔的“剩菜”做的。曾經因為價格低利潤低，商家舍不得燒，但是現在蘇州本地的壹些鹵菜店又有這道菜了，也是深受人們的喜愛。
3.荷葉粉蒸肉
荷葉蒸肉是對應蘇州人四季的四塊肉中的壹道夏季肉菜。它是用新鮮荷葉包裹的油炸糯米和調味豬肉壹起蒸的。好吃，鮮，肥，軟，糯，不膩。夏天食欲差的時候吃，很適合食欲。
4.西瓜雞
西瓜雞在蘇州已經流行了四五十年。因為只能夏天吃，必須當天準備，不能儲存，不能攜帶，所以知道的人很少。用西瓜和母雞壹起蒸，西瓜的香味滲透到雞肉裏，雞肉能保持原有的鮮度。精細的店鋪會在西瓜皮上刻畫，非常好吃，很有觀賞性。
5.壞鵝
大熱天在廚房做飯真是痛苦。這個時候，我們買些好吃的鵝當酒食吧。
6.六月臉變黃。
有雞，那麽鮮嫩；還有幼蟹，味道更好。所謂“幼蟹”，就是農歷六月上市的小蟹，俗稱“六月黃”。
相信看完這篇文章，妳已經知道夏天適合吃什麽肉菜了。當然，這些只是幾種適合夏天吃的葷菜。什麽樣的肉菜適合夏天吃，並不是唯壹的。即使同樣的食材，用不同的方法制作，最終的產品也大相徑庭。嘗嘗課文中的葷菜。