吃火腿需要了解火腿的壹般處理知識，否則會影響火腿的色澤和風味。特別是切下壹塊火腿後，要小心翼翼地切掉肉表面的褐色發酵保護層。先用厚紙擦拭皮膚表面，再用溫水清洗。可以在溫水中加入少量的堿性面條，然後用清水沖洗幹凈。如果火腿皮暫時不吃，可以先留在原來的腿上。
當然，加工好的袋裝或罐裝火腿不存在這些問題！雲南火腿的制作方法很多，都很好吃。下面是幾種常見的吃法，每壹種都很好吃！
壹、簡單的吃法直接切下壹整塊火腿，洗凈後放入水中煮熟。煮開後撈出浮沫，根據喜好掌握煮的時間，煮到爛為止。煮火腿的湯可以用來煮蔬菜，比如蘿蔔、白菜、蕓豆、海帶等等，都很好吃。
二、經典吃法青椒炒火腿，青椒洗凈，用刀切成塊放在盤子裏備用，火腿切成薄片放在盤子裏備用(不要太薄，太薄太鹹)；燒熱鍋，放油進去。熱的時候，把姜米和宣威火腿片放入鍋中，翻炒幾下(大火翻炒火腿)，然後鍋裏加壹點開水，倒入辣椒片，蓋上鍋蓋壹兩分鐘。揭開鍋蓋，翻炒至熟，裝盤即可(如果火腿太幹太硬，可以加壹點水，這樣會使火腿嫩壹點，吃起來鹹壹點)。
三、原汁原味吃蒸火腿，火腿切片上碟，不要選擇太肥的火腿，最好切肥切瘦。入鍋蒸十分鐘左右；脂肪的地方透明了就可以煮了。
四、滋補吃法火腿配奶糕，奶糕切成5 mm左右的厚片，火腿切片，兩片奶糕夾壹塊火腿，放在盤子上蒸15分鐘左右；蒸好後關火燉。吃的時候端上桌，趁熱吃。
五、懶人吃火腿蒸雞蛋，火腿切碎，加雞蛋、鹽、胡椒粉等調料。入鍋蒸30分鐘左右。煮好後撒上香油和香菜粉。
六、火腿炒幹的文藝吃法，幹是個好東西，高蛋白補鈣，口感比豆腐好。火腿炸好後，火腿的鮮美味道全部被吸進了幹香裏，簡直好吃極了。年輕的藝術家最喜歡。