開胃綠豆芽
材料:準備綠豆芽壹斤，黃瓜50g，精鹽20g，蔥絲5g，姜絲10g，陳醋20g，香油5g。
練習:
1.先將綠豆芽清洗幹凈，放入開水鍋中焯壹下(註意不要焯得太厲害)，撈出控水；
2.將黃瓜洗凈，用直刀切成片，然後切成細絲，撒上鹽，加入蔥姜絲拌勻。最後把醋和香油倒在盤子裏。
特點:此配方綠豆芽新鮮可口，營養豐富。
功效:吃這種綠豆芽食譜，可以刺激食欲和消化，幫助消化，促進排毒，減肥。
綠豆芽炒鱔魚絲
材料:準備綠豆芽、鱔魚150克、甜椒壹個、青椒壹個、姜壹小塊、鹽適量、澱粉1大勺、味精適量。
練習:
1.首先用開水燙壹下鰻魚。
2.拿起來撕碎。
3.鍋中加水燒開，然後倒入綠豆芽和紅青椒絲，撈起涼水瀝幹備用。
4、鍋裏放少量油燒至八成熱，然後倒入姜絲、鱔魚絲和所有原料翻炒至碎。5.將鹽、澱粉、味精、水混合勾芡成汁，放入鍋中勾芡。
特點:好吃。
功效:吃黃鱔絲配綠豆芽，可以促進消化、減肥、排毒。
綠豆芽炒皮
材料:準備海蜇皮半斤，綠豆芽壹斤，胡蘿蔔半斤，香菜半斤，鹽，料酒，花生油，蔥花。
練習:
1.將泡好的黃貂皮洗凈，切成細絲，取出備用，綠豆芽從頭到尾洗凈備用。
2.炒鍋用油燒熱，放入蔥花，放入綠豆芽、胡蘿蔔、海蜇絲、香菜，翻炒至綠豆芽、胡蘿蔔變軟，放入鹽、味精、料酒，翻勻。
特點:綠豆芽炒皮，口感爽脆。
功效:吃這道菜可以減肥降脂，減肥排毒。
如果妳想通過吃綠豆芽來減肥，那麽上面介紹的這些食譜是有幫助的。可以參考上面介紹的方法來制作。不僅簡單，而且好吃，但是綠豆的選擇壹定要新鮮。希望本文的講解能給妳提供壹些正確的參考。