佐料
五個土豆
2個青椒
面粉1碗
雞蛋1
佐料
芫荽
1棵樹
鹽
適量的
雞精
適量的
五香粉
適量的
食用油
適量(更多劑量)
青蔥
適量的
精力
2片
大蒜
2片花瓣
土豆絲丸子的制作方法
1.
將土豆、青椒、香菜洗凈，土豆去皮，青椒去蒂去籽。
2.
把土豆搓成細絲，小心別傷了手。剩下的小塊土豆可以切成細絲或者留著下次烹飪。
3.
把土豆絲泡在水裏，可以避免氧化變黑。
4.
將清洗幹凈的青椒切成細絲，比土豆絲略粗，炒得太細容易糊。
5.
將蔥、姜、蒜剁成細粉。洋蔥切絲再剁碎，生姜切絲再剁碎，大蒜拍碎再剁碎，都比較容易。
6.
五個大土豆，我放了壹碗面條。將面粉和水混合，攪拌成面糊。面糊不能太稀。如果太薄，土豆絲就掛不住了。基本上筷子都能拿起來。
7.
加入壹個雞蛋、鹽、雞精、五香粉等調料。攪拌均勻。可以用筷子嘗嘗。
8.
將青椒絲、蔥、姜、蒜加入面糊中，攪拌均勻。
9.
加入瀝幹的土豆絲。註意，土豆不要壹次性加入，要分批加入。壹次放進去，土豆絲就出來了，面糊越來越稀，最後就沒用了。
10.
鍋裏放比平時多的油。估計肉丸能飄在鍋裏。
11.
油七八成熱時，用筷子翻炒壹小塊土豆絲，註意掛面糊，輕輕放入鍋中。如果不好把握油溫，可以先放壹小塊進去試試。請註意，氣泡比我圖片中的小。我的油溫有點低，只是有點高。
12.
註意土豆絲剛下鍋會沈底，炒30秒或者壹分鐘左右就可以翻面了。把肉丸拉起來，浮在油裏，不至於糊鍋。看到肉丸底部變黃就可以翻過來繼續煎另壹面。註意不要過早攪拌土豆絲，容易散開。壹般炒好後半分鐘就會凝固，可以攪拌壹下。
13.
面糊快用完的時候，用土豆絲把面盆旁邊的面擦幹凈，放在壹起，以免浪費。就著豆漿或者大米粥吃，再來點鹹菜。好吃又脆，香而不膩。真的太棒了！
烹飪訣竅
第壹，土豆絲壹定要分批放。
第二，等土豆絲炒半分鐘再攪拌。過早翻盤，就散了。
第三，如果面糊太稀，可以加面粉補救。加的時候要壹點壹點的加。每次加的時候都要攪拌均勻。壹次不要加太多。加多了容易攪起來。
第四，油炸容易燙傷，註意安全。確保鍋是幹凈無水的。
第五，不要把炸好的油倒掉。將蛋皮洗凈，放入油中。壹天後，妳會發現油會變得像新油壹樣幹凈。強烈推薦！！！
第六，可以多準備壹些土豆，不夠的話可以留著現場。