1，固定面切蕎麥面
定邊、靖邊風味的小吃，將蕎面加水拌勻，卷成2厘米厚的餅，用韭菜葉剁成條狀，邊剁邊放入鍋中，放入碗中煮熟。燒開麻油至八成熱，放入黑木耳和麻辣面，爆香時倒入碗中，再將酸菜湯放入鍋中燒開，調入裝有炸好的麻油的面碗中。
2.定邊羊雜
羊雜是將羊的內臟集合在壹個鍋裏，顏色多樣，肉質各異，酸辣無腥，湯汁鮮美，營養豐富。
3、羊肝塞皮
有句話叫“不涼面不好吃”，固定面的餡皮更薄更軟，精髓在於拌辣羊肝。綿軟筋滑的釀皮，紅油特別辣的羊肝，清涼麻辣鮮香，回味悠長，絕對是妳再次來定居邊關的原因之壹。另外，肝籽釀皮在定邊也是百搭的存在，是壹道菜，也是主食。吃米飯，炒菜，吃火鍋，吃面，做皮。只有妳想不到，沒有妳建不起來。
4.小綿羊
羊肉是定邊縣壹道具有獨特傳統風味的名菜。也是當地飲食文化的壹張歷史名片。羊肉的吃法有兩種:壹種是清蒸。二是燉湯法。將肉放入加熱至七八成的油鍋中，保持10分鐘以上。當肉變白後，加入面糊，保持到肉中的水分消失。然後加入溫水和鹽，燉壹個小時左右，加入少許味精，蔥絲，香菜。
5.定邊蕎面
定邊，靖邊風味小吃，將蕎面加水，用拳頭搟成3厘米厚的片，切成小拇指大小的方丁琪媛，用拇指壹個壹個地推成塊狀，放入鍋中煮熟，倒入肉末羊肉湯，加入調味料，使湯汁成為堅軟滑嫩，味道鮮美的地方風味食品。