金針菇
瘦肉
4 ~ 5瓣大蒜
生姜4-5片
壹些醬油
鹽值
原始泵送數
半個紅燈籠椒
壹些蔥花
壹些調味澱粉
金針菇炒肉的做法
1.金針菇用水洗凈，然後脫去根部，再用刀切成三段，瀝幹水分。
2.甜椒用清水洗凈，用刀去蒂，切成片(或切絲)。將蔥、姜、蒜切好。
3.將瘦肉切片，然後拌入少許醬油、五香粉、鹽、澱粉和肉片腌制片刻。
4.將鍋燒熱，瀝幹油，油熱後，放入姜末中炸，然後將腌制好的肉片放入鍋中炸至兩面變成金黃色，然後撈出。
5、另起油鍋，爆香金針菇和甜椒，加鹽、雞精和醬油。
6.加入肉片翻炒片刻，撒上蔥花。
技巧
可以根據自己的口味把甜椒換成辣椒。
練習2
材料:裏脊肉300g，金針菇1，串椒1，小米辣2，蒜3瓣，蔥，玉米澱粉，姜3片，料酒1勺，油1勺，醬油1勺。
1，線辣椒，小米辣，蔥，蒜剁成粉備用。
2.將裏脊肉切片。
3.兩面均勻塗上玉米澱粉。
4.用烹飪錘或搟面杖輕輕敲打，越細越好。
5.金針菇去根，放鍋裏煮。
6.將煮熟的金針菇撈出，放在碗底。
7.鍋中加入料酒、蔥、姜，再放入肉片。
8.焯壹分鐘，撈出鋪在金針菇上。
9.鍋裏燒油，油溫七成熱。
10.將熱油撒入切碎的洋蔥、大蒜和胡椒中。
11.加入壹勺醬油，壹勺白糖，壹勺辣椒油，少許鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
12.將調好的汁倒在肉片上。