壹、材料：基尾蝦、花生油、蒜、生姜、紫蘇、鹽、生抽
二、做法：
1、基尾蝦去頭，去蝦絲。（我現在懶的用牙簽挑蝦線了，太累，想著頭原本就不吃，就簡單粗暴的去蝦頭，然後順便拉出蝦線，時間節約不少了，不用罰站了）2、紫蘇洗凈切片、生姜和蒜蓉切成末。3、熱鍋下油，爆香生姜和大蒜。4、倒入蝦仁下去翻炒。5、放紫蘇翻炒。？6、放鹽、生抽，少許水燜壹下。7、裝盤
妳好，很高興回答妳的問題。具體方法如下
1
鮮蝦處理好後洗幹凈，紫蘇切絲，姜片和蒜頭拍碎
2
鍋裏下油燒熱，加入姜片和蒜頭炒出香味
3
倒入鮮蝦翻炒均勻變色
4
下壹茶匙砂糖
5
加入兩湯勺生抽翻炒均勻
6
最後倒入紫蘇炒均勻炒幹水份即可享用，完畢！
妳好！很高興回答妳的問題紫蘇炒蝦的做法具體如下
先給大家講壹下紫蘇的用途:可以配魚蟹食用，烹制的菜肴包括紫蘇幹燒魚、紫蘇鴨、紫蘇炒田螺、紫蘇百合炒羊肉等。另外，在南方地區，在泡菜壇子裏放入紫蘇葉或桿，可以防止泡菜液中產生白色的病菌。
準備食材:韭菜 ，小河蝦 ，紅小米椒，紫蘇葉
第壹步，小河蝦過水煮熟，瀝幹水份。
第二步，鐵鍋燒熱，倒入食用油，油溫四成熱炸至金黃酥脆備用。
第三步，炒鍋燒熱，底油壹點點，下小米椒粒，略炒出香，倒入小河蝦，韭菜段，調味:雞精味精各半勺，辣鮮露壹勺，鹽壹點點，味極鮮半勺，快速翻炒均勻，不要炒久了，以免把韭菜給炒焉了，出鍋撒紫蘇葉翻炒均勻即可。
這道菜壹定要猛火快炒，保證食材的脆爽。
妳好，很高興可以回答妳的問題，紫蘇夏秋兩季最為多見，帶有獨特的香氣，具有解表散寒、止咳平喘、解諸毒之作用。紫蘇尤適合烹調海鮮或魚類，放點紫蘇葉，可以去腥增鮮
紫蘇炒蝦的做法：
1.鮮蝦處理好後洗幹凈，紫蘇切絲，姜片和蒜頭拍碎
2.鍋裏下油燒熱，加入姜片和蒜頭炒出香味
3.倒入鮮蝦翻炒均勻變色
4.放壹茶匙砂糖
5.加入兩湯勺生抽翻炒均勻
6.最後倒入紫蘇炒均勻炒幹水份即可
1.準備的材料
2.鮮蝦處理好後洗幹凈，紫蘇切絲，姜片和蒜頭拍碎
3.鍋裏下油燒熱，加入姜片和蒜頭炒出香味
4.倒入鮮蝦翻炒均勻變色
5.變色後下壹湯匙花雕酒
6.下壹茶匙砂糖
7.加入兩湯勺生抽翻炒均勻
8.最後倒入紫蘇炒均勻炒幹水份即可
蝦洗凈，去掉蝦線開背，再次沖洗幹凈，瀝幹水（或用廚房紙吸幹）。
紫蘇摘葉子，洗凈瀝幹，切碎。 洋蔥和青椒切小粒。
鍋裏入油，油燒熱，期間蝦先撒點澱粉稍微裹壹下，然後倒入蝦小火炸，可以用筷子手動把蝦夾壹下讓蝦更彎哈哈。
蝦徹底炸熟，變得金黃，撈起，中火提升油溫，蝦倒進去中火復炸，炸至圖片模樣就可以啦。碟子可以墊廚房紙，吸附多余的油。
油小火，溫度下來點後倒入紫蘇，筷子時不時攪拌壹下。 剛開始紫蘇還是青紫色並且軟的，繼續炸，炸至紫蘇水分完全蒸發，變黑脆了（不是焦），就關火馬上撈起備用。
倒出多余的油，留壹點，爆香洋蔥。
倒入青椒繼續翻炒。
倒入炸好的紫蘇。
倒入炸好的蝦混合。
加入鹽，醬油，蠔油，雞粉，炒拌均勻，即可上碟啦。
紫蘇炒蝦的小貼士
①鍋裏的油溫我不太會看，看到油有點熱了我先放入壹只小蝦，等小蝦開始炸了後再全部倒入。 ②紫蘇有點開始變黑後就要註意好，因為其他都會馬上變黑的。 ③可以增加紅椒豐富整個菜的顏色。
很榮幸能夠回答題主的問題。
蝦選擇基圍蝦，有壹句老話說紫蘇和蝦能碰撞出不壹樣的味道。下面說說我的做法。
準備配料：
基圍蝦1斤
紫蘇壹把
洋蔥半個
青椒適量
鹽適量
生抽適量
蠔油適量
雞精適量
油適量
第壹步：把基圍蝦洗幹凈，去掉蝦線開背，再清洗壹次，瀝幹水分備用。
第二步：紫蘇把葉子洗幹凈並切碎，洋蔥和小青椒切丁。
第三部：鍋燒熱放入油（燒油期間將蝦裹上澱粉），油燒至五成油溫倒入蝦。
第四步：蝦徹底炸熟，變成金黃色撈起來，開大火提升至七成油溫，蝦倒進去中火復炸，炸至圖片模樣就可以了。
第五步：用鍋裏余油開小火溫度在五成左右倒入紫蘇，筷子時不時攪拌壹下。 剛開始紫蘇是青紫色並且軟的，繼續炸，炸至紫蘇水分完全蒸發，變黑脆了（不是焦），就關火馬上撈起備用。
第六步：倒出多余的油，留壹點，爆香洋蔥。在倒入青椒繼續翻炒。
第七步：倒入炸好的紫蘇
第八步：倒入炸好的蝦加鹽、雞精、生抽、蠔油炒均勻就可以出鍋了。
以上僅個人觀點，歡迎大家前來探討更多烹飪知識！
蝦洗凈
2
斜切背面去掉蝦線
3
水煮開下蝦煮1分鐘 蝦變色即可，撈出備用
4
蔥姜蒜切丁備用
5
香菜切段備用
6
紫蘇洗凈掐幹水分切小塊備用
7
熱油下鍋 下蔥姜蒜爆香
8
蝦下鍋之前可以先把部分紫蘇炒香 ，可以更加入味噢
9
加入紫蘇翻炒
10
翻炒均勻加入適量料酒鹽醬油白糖調味
11
調壹碗生粉勾芡水入鍋
12
加入香菜蓋鍋燜2分鐘即可出鍋啦
大蝦開背取蝦線，鍋內加油，燒制三成油溫，壹成油溫30度，放入大蝦炸制金黃備用，紫蘇葉切絲，過油備用，現在調制醬汁，耗油，味達美，家樂辣鮮露，胡椒粉，白糖，加入少量清水，鍋內加入底油，倒入醬汁加入大蝦紫蘇葉翻炒均勻即可！
炒蝦我壹般選擇冰鮮蝦、因為冰鮮蝦便宜、蝦洗幹凈去掉蝦線在蝦背上劃壹刀這樣做更入味、用生姜蔥料酒去腥同時可以放壹點鹽碼味、起鍋燒油下蝦炸變色撈出，不能炸太幹了太幹了口感不好，起鍋燒油下大蒜香辣醬炒香下蝦炒幾下發大蔥段，青紅辣椒，醬油，耗油，鹽，雞粉，翻炒幾下就下紫蘇出鍋了，這個口味適合吃辣的人，如果是不吃辣椒的人就不放辣雞就行了哦！