用料 ?
白蘿蔔 壹根（根據人數決定，人數少適當減少）
蝦仁 適量
豬肉餡 適量
豬肉餡調料
鹽、生粉、雞蛋壹只、料酒、太太樂鮮雞汁（味精也可）、黑胡椒粉、味極鮮、老抽、香油
白蘿蔔蝦仁豬肉餃的做法 ?
白蘿蔔洗凈，去皮，切成小段，用擦絲器將其擦成絲狀。
將擦好的白蘿蔔絲中放入鹽，用手揉搓，這樣既可以使白蘿蔔的濃烈的蘿蔔味道減淡，重要的是使蘿蔔中的水分都出來（要註意，這個用手揉搓的步驟很快，不要時間長），揉出水後再在盆中接入清水浸泡蘿蔔絲
浸泡蘿蔔時候，來和面，容器中放入適量面粉，逐次加入適量水，用筷子慢慢攪拌成面絮，最後用手揉成面團，蓋上蓋子，醒壹下
和面後開始調餡料，蘿蔔絲將浸泡的水完全倒掉，然後用紗布或者蒸面食的屜布包裹寄出蘿蔔絲中的水分，壹定要使大力哦，防止在包餃子時候出水，之後肉餡中放入壹只雞蛋、鹽、生粉、鮮雞汁（味精也可）、料酒、味極鮮、老抽、黑胡椒粉、香油、蠔油，不分先後放入調勻，（這裏很重要，壹定壹定要記住，這裏不放蔥姜末，壹般調肉餡都會放入，這裏不要放），最後，將調好的肉餡白蘿蔔蝦仁放在壹起攪勻即可
最後開始包，包好即可。
小貼士
1、沒有鮮雞汁可以使用味精替代
2、肉餡中不放蔥姜末，老抽壹點兒即可，為了餡料顏色好
3、歡迎大家多多嘗試、相互指導！馬上就要過年了，大家為家人飽壹頓鮮美可口的白蘿蔔蝦仁豬肉餃子吧，即好吃又營養！