烤栗子
1.先挑選顏色均勻的栗子，這樣炒出來的栗子會更好看...呵呵，我覺得可以。
2.用刀把選好的栗子用壹點力畫成十字或直條紋。
3.將切好的栗子放入盆中，將切好的栗子放入壹些水中浸泡十幾二十分鐘，將栗子泡軟，然後將栗子洗凈，瀝幹水分。
4.將瀝幹水的板栗倒入電飯鍋，加入小許的糖和油炒壹會兒，然後將淹沒的板栗倒入鍋中，蓋上電飯鍋，讓其燉壹會兒。
5.等水幹了，在電飯鍋裏翻炒，讓剩余的水充分幹，就可以開始吃甜栗子了。
6.甜甜的栗子出現了，我可以和朋友壹起享用自己的栗子了。
技巧
比買糖炒栗子實惠多了。
糖炒栗子是壹道菜，屬於家常菜。主要原料是小栗子，主料是沙、糖、油，主要是高溫炒制而成。
分級:如果大小粒壹起炒，往往會出現小粒熟，大粒生或大粒熟，小粒糊的現象。因此，在油炸前，應將腐爛的水果、開放的水果或蟲蛀的水果去除，並根據水果的形狀和大小分級後，分別進行油炸。
備砂:選用幹凈均勻的細砂(用清水洗凈細砂，均勻過篩晾幹，用焦糖、茶油炒成“熟砂”待用)。專業管理壹般采用炒栗子專用的“炒貨用圓顆粒炒沙”，保溫性能高，不易碎，炒得均勻，容易篩漏。