栗子雞燒雞雞又硬又木？試試這個。雞肉鮮嫩可口，越吃越香。
今天在菜市場看到兩種栗子，壹種是錐栗，壹種是板栗。錐栗比較貴錐栗18元壹斤，錐栗18元壹斤。我覺得貴的可能好吃，就買了錐栗。現在不用自己剝栗子了。賣家用壹個小機器就能在幾秒鐘內把栗子全部剝開，非常方便。
已經去殼去皮的栗子，拿回家容易變黑，但不影響食用。
雞肉做好了，栗子也做好了。讓我們跟隨玉米的腳步，看看這道菜是怎麽做的。
栗子燜雞
準備栗子、雞肉、姜、鹽、醬油、蠔油、冰糖、糯米。
生產流程1。將雞肉切成大小合適的塊，加入鹽、少許生抽、老抽、蠔油、少許醪糟汁和生粉，腌制15分鐘。
這裏可能有人會問，為什麽要保存雞肉？沒有經過高溫消毒的雞肉在烹飪時會更加木質化，而用調料腌制的雞肉可以更好的去除腥味，口感更好。然後用生粉鎖住雞肉的水分，讓雞肉吃起來更嫩滑。
2.接下來處理栗子。如果不剝栗子，用剪刀或者菜刀在刀尖交叉。
用清水煮三分鐘，這樣殼就容易去掉了。栗子要趁熱剝，涼了特別難剝。
3.接下來，準備做飯。鍋中倒入適量油，放入瀝幹的栗子，小火翻炒30秒，撈出備用。炒栗子放鍋裏煮不會碎成渣。
4.然後倒入雞肉，加入幾片姜，翻炒至油微油。這壹步不需要放太多油，因為炒的時候雞肉會油，用炒栗子剩下的油炒就夠了。
5.然後倒入開水，不到雞肉。用鹽和冰糖調味，小火煮10分鐘。
鹽焗雞嘗起來很鹹。加鹽和冰糖保鮮。我喜歡甜的成品，所以多放了壹點冰糖。
6.10分鐘後，加入栗子，再煮20分鐘。錐栗很難煮透。煮壹會兒。以栗子為例，烹飪時間可以相應減少。
7.最後關火收汁，至湯汁略濃。
8.鮮、嫩、鹹、甜的烤栗子雞就做好了！
玉米飯後總結:
1.挑:盡量選擇土雞，肉會更香。如果剝栗子太麻煩，也可以直接買。
2.水煮:雞肉經過腌制後，可以使雞肉口感更加嫩滑可口。栗子煮之前壹定要炒熟，這樣栗子就不容易散開。
3.食物:栗子不易消化。腸胃功能不好的記得不要吃太多。