艾草是菊科草本植物，有野菜的香氣，有魚腥味而不是腥味。它的味道比其他野菜都要新鮮，艾草還有很多外號。艾草可以補充營養，特別是胡蘿蔔素和維生素C，可以防止視力下降，提高人體免疫力。艾草還有所謂的清熱、利濕、燥濕的作用。
由於價值高，這種野菜成了很貴的蔬菜。許多廚師喜歡烹飪，因為這種野菜不僅能展示廚師的烹飪技巧，還能讓人品嘗味道。其實艾蒿還有另外壹種方法，就是清爽艾蒿沙拉，最能體現它的美。如果我們看蒿，可以選擇它的嫩芽來吃，它可以做湯。還有其他地方像艾草等野菜。苦艾生長在水邊。通常，如果我們出去郊遊，我們會在湖邊看到許多這樣的野菜。這個時候我們可以直接挑艾草。艾草喜歡溪邊潮濕的環境，經常和雜草、蘆葦壹起生長。
艾草植物的特征很明顯，鳳尾魚形狀的葉子散發著濃郁的香氣。它具有艾蒿的水分、維生素和護膚功效，使人的皮膚光滑柔軟，是美容效果極佳的綠色菜單。黃花蒿富含蛋白質、鈣、鐵、胡蘿蔔素等營養成分。100g黃花蒿的含鈣量為731mg，是牛奶的7倍，可以說是“補鈣蔬菜”。目前市場上的藜麥價格不低。在北方地區，壹斤藜麥已經漲到了30多元的價格，所以如果妳在路上遇到藜麥，千萬不要錯過，多摘壹些，帶回家做壹頓好吃的。