2
往碗裏敲壹個雞蛋。
三
不要扔掉蛋殼，它以後會有很大用處的。PS:做蛋羹的時候，水和蛋液的比例特別重要。但是，考慮到雞蛋的大小，只給出壹克水可能會產生誤導，所以我用蛋殼來測量。水量是蛋液的1.5~2倍，3份半蛋殼水幾乎剛好超過蛋液的1.5倍。
四
雞蛋打勻，撇去浮沫；半個蛋殼裝滿水，倒入蛋液中3次；最後將蛋液過篩去除氣泡。PS:蛋液過篩可以讓蛋羹更嫩滑。
五
用盤子蓋住雞蛋。PS:蓋好盤子，防止水汽滴在蛋液上，避免蛋羹表面不光滑。
六
鍋上冷水，中小火蒸15分鐘，最後燉5分鐘左右。PS:為了防止蛋羹煮過頭，建議媽媽們縮短煮的時間，讓蛋羹燉煮。這樣也可以防止蛋羹蒸好後取出突然縮水，影響蛋羹的美觀。
七
番茄過頂，用開水浸泡10分鐘。
八
把鍋裏的水燒開。水燒開後，加入蔬菜，焯壹下。
九
蔬菜的莖被斜著切去莖，葉子被切碎。PS:菜桿可以用刀切斜，有效去除粗纖維，方便寶寶咀嚼消化。
10
將西紅柿去皮，切成丁。
11
將瘦豬肉切成小塊。
12
將豬肉倒入輔食機中，加入少許洋蔥和姜水去除腥味，攪拌均勻。PS:洋蔥姜水的制作方法，請參考文章底部的“愛嘮叨”。
13
將西紅柿倒入鍋中，翻炒成汁，然後加入適量的水。水微沸時，加入肉末，快速攪拌。煮沸壹分鐘後，加入菜梗。PS:媽媽們至少要補充沒有成分的水。
14
再煮2分鐘，然後切成蛋羹，越薄越好。PS:媽媽們要把蛋羹切的越薄越小，這樣做菜的時候就不容易散了！
15
將陶瓷電爐調成小火。
16
最後，我們可以撒壹些自制的蘑菇粉，再煮2分鐘。
17
完了~ ~