每壹種中藥材都有著很好的保健的作用和功效，但是大家都應該註意如何去利用，這樣的話才能讓身體保持壹個健康的狀態。今天就來說壹說枸杞子，它是壹種食藥兩用的食材，可以有滋補肝腎的作用，來看看這道菟絲子枸杞煎蛋的做法。
食療功效:清肝明目、補肝補腎、健腦益智、補血
營養價值:蛋白質、維生素、胡蘿蔔素、碳水化合物、卵磷脂、樹脂苷、膳食纖維、鈣、鐵、鈉、磷、鎂
適宜人群:腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈目眩、多淚、虛勞咳嗽、消渴、遺精者
菟絲子枸杞煎蛋所需材料
主要食材菟絲子、青椒、紅椒、雞蛋、枸杞、鹽
菟絲子枸杞煎蛋的做法
1、首先處理青椒、紅椒與菟絲子，隨後用清水清洗幹凈，將它們壹壹切成碎粒，備用。
2、隨後將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽、青椒、紅椒和菟絲子，用筷子均勻的攪拌。
3、現在就可以熱鍋了，鍋裏放入適量的食用油，等油熱了，就可以放入剛才準備好的食材，將之攤開。
4、用小火煎，以免糊了，等壹面煎黃，翻過來煎另壹面。等兩面熟了，就可以吃了。
菟絲子枸杞煎蛋的功效與作用
菟絲子枸杞煎蛋可以補肝補腎、健腦益智、養肝明目等等的作用。菟絲子的功效比較顯著，有補腎、養肝明目等等的功效，對於用眼過度的上班族來說，是不錯的選擇。還有上學的孩子們也可以適當的食用，從而保護視力。懷孕的媽媽們也是可以食用的，它也具備安胎。枸杞最明顯的功能就是補血、養肝、明目。經常被人們用來泡茶。雞蛋就更不用說了，內含很多蛋白質和氨基酸，滿足了人體需要。這道菜可謂是十分保護視力。
菟絲子枸杞煎蛋是壹種具有藥用功效的食譜類型，對於養肝明目，滋陰補血來說起到了很好的效果和功效，也可以起到滋陰的作用，日常生活中經常用腦的人群可以吃，可以有補腦明目的作用，還能提高體質，大家可以經常吃這樣的食譜。