糖醋排骨的做法
原材料準備
排骨500g，香蔥壹根，姜壹根，蒜兩半，澱粉適量，食用油適量，醬油半湯匙，香醋1湯匙，精鹽半茶匙，味精半茶匙。
分步方法
1.排骨洗凈，切成小塊。買的時候也可以讓賣家幫妳剁。2.姜、蒜洗凈切片；小蔥洗凈，切成粉。3.鍋裏放油，燒至五成熱時，將排骨煎至表面焦黃，瀝幹油。4.鍋內留底油，加鹽、醬油、味精、姜片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒過排骨的溫水，大火燒開，小火燉30分鐘。5.排骨香軟時，加入糖、醋、韭菜末，用水澱粉勾芡，大火收濃汁。
糖醋排骨的簡單做法
糖醋排骨
原材料準備
排骨400g，1湯匙醬油，1湯匙醋，2湯匙糖，少許白芝麻。
簡單的方法步驟
1，將排骨倒入鍋中煮至七成熟，然後出鍋。2.放入油鍋炸至金黃色，然後撈出，過濾掉多余的油。3.將醬油、醋、糖放入鍋中，熬成糖漿。倒入排骨，用糖水裹好排骨，放入白芝麻，起鍋。
愛的技巧
醬油、醋、糖的比例壹定要合適(醬油:醋:糖=0.5:1:1)，當然也可以根據自己的喜好適當增加。
糖醋豬排
原材料準備
排骨2斤，冰糖壹大塊，醋適量，鹽適量，開水適量，蒜5瓣，姜5片，油適量。
方法步驟
1.排骨用清水洗凈，鍋內放冷水，放入排骨，中火煮沸。煮到排骨變白，出現浮沫，然後撈出浮沫，用熱水洗排骨，控制水分。鍋裏放兩倍於炒菜的油，邊炒邊炒排骨，放壹點姜蒜片，直到表面有燒焦的感覺。拿出來倒油。2.鍋裏放少量油，大概兩湯匙。這時候把冰糖放進去，冰糖大概有半個檸檬那麽大。然後文火煨，用鏟子攪拌，糖化後繼續攪拌，直到燒成暗紅色。這時候蓋上鍋蓋，露出壹條縫，把開水倒進鍋裏，壹定要小心，因為會炸鍋。3、放入排骨，加入幾片姜、兩勺料酒、醋和等量糖的鹽，大火燒開後再小火燉1小時左右。4、肉已經煮開，大火收汁。慢燉後，醋的酸味可能不會太重。可以根據自己的喜好加壹點醋，因為肉是先炒的，味道會有點硬。5、收汁，這裏沒必要勾芡。6、撒上壹些熟芝麻，出鍋，美味簡單的糖醋排骨就做好了。
愛的技巧
1，排骨飛完要用熱水洗，以免冷水興奮時把肉繃緊。糖煎好後加入開水，切記。2、辣椒大料什麽的實在沒必要，以免破壞原味，最後把姜片拿出來。3.糖和醋的比例幾乎是壹比壹。但是醋在燉的過程中會揮發，所以根據自己的口味加壹點醋。