蔥爆羊肉食材:羊肉250g，小蔥25g，木薯澱粉35g，醬油，鹽，米酒，香油，蛋清1。練習1。將羊肉切片，倒入碗中，加入蛋清、木薯澱粉和鹽混合。將小蔥切段，切成段。2.將食用油放入炒鍋。中火烤至六成熱時，放入羊肉片，拿筷子撥散，再倒入冬茹，攪拌均勻，迅速撈起。3.鍋中留25克油，放入羊肉片、小蔥、鹽、醬油、米酒、雞精、糯米粉、香油，翻炒至熟，放入盤中。
炸雞翅的材料:雞腿、鹽、姜粉、蒜粉、白胡椒粉、水澱粉、油耗、米酒、芝麻。做法:1，將雞腿清洗幹凈，用竹簽在雞腿上刺出小洞，方便食用。2.將鹽、姜粉、蒜粉、白胡椒粉、水澱粉、耗油、米酒倒入雞翅中，用手抓勻，腌制壹小時。3、炒鍋放適量油，放入雞腿，兩面煎熟，撒上芝麻擺盤。
紅燒鵪鶉蛋食物:雞蛋400g，姜三片，蔥壹段，幹辣椒壹個，老冰糖五個，鹽適量，醬油壹茶匙，八角壹個。做法:1。將鵪鶉蛋煮熟，去皮。將洋蔥切成洋蔥段，將辣椒幹燥成條狀。2.鍋裏加點油，馬上放入老冰糖，用小火翻炒糖。3.將雞蛋翻炒兩分鐘，使雞蛋顏色均勻。4.加入姜片、蔥段、幹辣椒段、醬油、八角。5.炒好後取壹小碗涼水，直到調料出香味。煮沸，文火10分鐘。6.十分鐘後加入鹽調味，轉大火炒出糖色。