材料:魚1、蔥1、姜1、胡蘿蔔1、大豆色拉油5g、鹽1g、生抽1、清蒸魚和黑豆油2。
輔料:大豆色拉油5克，鹽1克，生抽1湯匙，蒸魚醬油2湯匙。
1，魚鱗，內臟，洗凈，控幹水。
2.把魚切成塊，放在盤子裏。
3.加入切片的胡蘿蔔。
4、香菜切段，蔥切成絲備用。
5.將魚放入蒸鍋中，煮6分鐘，將魚中的湯汁倒出，在魚中加入生抽、蒸魚醬油、香菜、蔥絲，將熟油倒入魚中。
清蒸魚的註意事項
1，選擇鮮魚:選擇新鮮活潑、眼睛明亮、魚鱗完整的魚，既能保證味道鮮美，又能避免魚腥味。
2.清洗魚的處理:將魚去鱗剖腹，清洗內臟，用水沖洗幹凈。如果魚有刺，可以用鑷子或剔骨鉗取出，避免食用時帶來不便。
3.調料:蒸魚的調料壹般是鹽、醬油、姜絲、蔥絲。可以根據個人口味調整，但不要太多，以突出魚的鮮美。
4、微火:蒸魚時要掌握火候，壹般用中火或小火蒸。時間視魚的大小而定，大概需要8-10分鐘，避免魚因為蒸的時間太長而過熟變硬。
5、蒸鍋準備:在蒸鍋裏鋪壹些菜葉或蒸魚豆腐，避免魚粘鍋底，也能起到增香的作用。
6.蒸的時候要註意水分:蒸魚的時候會產生蒸汽。註意不要讓蒸汽滴在魚上，會影響魚的外觀和味道。