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港式烤鴨做法大全港式烤鴨做法步驟

求領養,求領養,求領養。

材料

半只鴨子

3湯匙醬油

料酒1湯匙

八角形1

壹點肉桂

壹點胡椒粉

叢三四段

降四物片

壹點清水

1湯匙蜂蜜

冰糖適量

鹽1茶匙

烤鴨的做法

把買來的鴨子洗幹凈,控制表面多余的水分,找個大壹點的容器,把鴨子放進去,全身抹上鹽,加入醬油,料酒,八角,桂皮,花椒,冰糖,蔥,姜,水,把這些調料混合均勻,把鴨子腌在裏面,蓋上保鮮膜,放冰箱腌壹晚上,會更入味。

第二天把鹽水鴨拿出來,放在陰涼的地方自然晾幹。如果時間比較緊的話,2-3個小時左右就可以用了。

這時候用壹點水稀釋蜂蜜,然後用刷子把鴨子刷遍全身。刷的時候要小心,鴨子的各個角度都要塗上蜂蜜水。也可以在蜂蜜中加入色拉油,或者在蜂蜜中加入白醋,這就是脆皮水的配方。

待表面水分稍微瀝幹後,放入預熱到160度的烤箱中,烘烤1小時。每隔30分鐘拿出來刷壹次蜂蜜水,每次都要小心翼翼,等皮幹了再烤。刷完最後壹遍蜂蜜水,把烤箱調到220度,烤15分鐘左右。具體時間看妳烤箱的具體情況。如果不確定,可以隨時觀察,隨時調整。

技巧

在超市可以買到半塊鴨肉,而且都是加工過的。回來後洗幹凈做好就行了。如果買不到半塊,也可以用鴨腿做。

可以放在烤盤上烤,也可以放在烤架上烤,烤盤放在下面收油~

容易烤黑的部分可以用錫紙包裹或覆蓋~

烤鴨可以直接切塊,或者鴨肉切片,按照烤鴨的方法食用。像蔥白黃瓜條,很好準備,荷葉餅可以在超市買,也可以自己做。

也要處理好自己買的甜面醬。我們可以加壹點糖和香油,攪拌均勻,放在抽屜裏蒸,取出來晾涼。如果蒸很麻煩,我們可以用微波爐加熱。

去掉鴨肉的鴨骨切片,可以煮成鴨架湯喝。煮好後,加入少許鹽和胡椒粉調味即可。也可以滴幾滴醋,撒點蔥絲壹起喝。味道非常好。

不能像外面壹樣在家做烤鴨,只能按照壹般家庭燒烤的方法做,先腌制,再烤制,但是最後的味道真的超級好~