雞宰殺放血後，先將雞放入溫水中浸濕其羽毛，再將雞放入熱水中浸泡壹會兒，然後將其提起，以此類推，或者將雞放在地上，然後不斷用熱水澆雞，期間不斷翻動羽毛，保證熨燙均勻。燙發後，妳可以拔毛。如果雞肉上還有小絨毛殘留，可以在明火上燒雞肉。
壹、如何殺雞快速幹凈地除毛
1，家庭脫毛法
(1)雞宰殺放血後，先將雞放入溫水中濕潤其羽毛，
雞宰殺放血後，先將雞放入溫水中浸濕其羽毛，再將雞放入熱水中浸泡壹會兒，然後將其提起，以此類推，或者將雞放在地上，然後不斷用熱水澆雞，期間不斷翻動羽毛，保證熨燙均勻。燙發後，妳可以拔毛。如果雞肉上還有小絨毛殘留，可以在明火上燒雞肉。
壹、如何殺雞快速幹凈地除毛
1，家庭脫毛法
(1)雞宰殺放血後，先將雞放入溫水中濕潤其羽毛，再將雞放入熱水中燙壹會兒(80℃左右，溫度過高會造成雞的毛孔收縮)，然後提起重復，或者將雞放在地上不斷用熱水澆雞，期間不斷翻動羽毛，保證熨燙均勻。燙過之後可以拔毛。如果還有小毛剩下，可以把雞放在明火上燒。
(2)燙前可將雞浸泡在含食用堿的堿水中，去除雞毛上的油脂，更有利於拔毛。
2、專用脫毛機脫毛
(1)雞宰殺後，用30℃的溫水沾濕羽毛。
(2)將雞肉放入75-78℃的熱水中焯水約65，438+0-2分鐘，用木棒攪拌，確保焯水均勻。如果不能知道水的溫度，可以按照開水:冷水= 4: 1的比例混合。
(3)焯水後，將雞放入機器中，打開開關，不斷向雞上澆熱水。大概1分鐘，雞毛可以清了。
二、如何給雞開膛？
1，把雞宰了，放在案板上，肚子朝上。
2、沿著雞胸肉凸出的位置，從雞屁股上切刀，將雞胸肉壹分為二，直到雞脖子。
3.將雞胗、雞腸、雞心、雞肝等內臟從雞肚子裏取出，放在壹邊。
4.剁掉雞頭和雞腳，然後用清水沖洗雞身，去除雞身殘留的少量血水。
5.在開膛的過程中，壹定不要弄破雞膽，否則裏面的苦水會汙染雞肉，使其變苦。