有哪些家常菜好吃，爽口，開胃，全家老少都喜歡吃？

豆腐皮烤鴨1。鵝洗凈切塊，姜切片，蔥切段，辣椒幹切絲；豆腐皮用溫水洗凈，浸泡30分鐘左右，撈起切成2厘米長的段。2.鍋內放入適量清水，放入鴨塊，放入幾片生姜和冬瓜片，然後倒入少量米酒，拍(不蓋)，焯至鴨塊褪色，用漏勺撈起，用溫水沖洗表面血水，控幹。3.鍋裏放少量油，放入八角和桂皮。將鴨子炒至油狀。4.加入壹茶匙米酒，攪拌均勻，然後加入幹辣椒，姜片，大蒜，高良姜，老冰糖，鹽，壹茶匙醬油，攪拌均勻，直到鴨子上色。5.將鍋內浸泡過的原料熱水徹底倒入，蓋上鍋蓋，小火煮約20min6。加入泡好的豆腐皮，攪拌均勻，再煮5min左右，直到醬汁入鍋。

沙茶肉末茄子主料長茄子1生豬肉適量輔料柿子椒1調味食用油適量食用鹽適量用少量油耗和少量木薯澱粉的醬油適量海鮮醬油1勺大蒜5g蔥5g方法1。將30%肥肉和70%瘦肉的生豬肉剁成粉，加入適量的鹽、油耗和木薯澱粉，混合腌制片刻；茄子和辣椒分別切丁，大蒜切碎。2.冷鍋加些油，散肉沫，翻炒至肉沫變色出油，撈出備用。3.加入鍋內剩余的油，放入長茄子，加入適量的鹽，翻炒至長茄子變松。4.加入胡椒，翻炒壹分鐘。5.加入之前炒好的肉沫，翻炒均勻。6.加入壹茶匙海鮮醬油翻炒均勻。

冷拌金針菇主料是金針菇，輔料是柿子椒，調料是醋，蔥小，蒜小，醬油是醬油小，香油小，糖小。1.水燒開後，先把金針菇和青椒絲放進去燙30秒，然後撈起。2.將1材料在冷水中浸泡30秒；3.1.5勺醬油、1勺醋、壹小勺糖、蒜末充分攪拌入水中，將兩種材料撈起，輕輕擠水放入攪拌中；4.在桌子上滴兩滴香油就可以了。