主要材料：豬的血1000克
輔材：豬小腸300克調味品：鹽30克,麻椒6克,胡椒粉20克,香萊20克,雞精5克
作法
1.把活豬血放進盆中，化作塊的要劃碎；
2.白骨頭湯燒開，添加食鹽、麻椒、雞精、胡椒面，攪拌均勻放涼；
3.過籮後倒在豬的血盆中，並加香萊末攪拌均勻；
4.灌進清洗的腸道內，用繩線把口捆緊；
5.把準備好的腸道在冷水鍋內烹煮開，沸騰後用溫火煮15分鐘取下，用冷小水泡涼，把繩線解去既成。
食物
主要材料：
泡菜 300g豬血腸 200g五花肉 150g
副料：
鹽 許多15g蔥 較多約10g姜 較多約10g味精 適當約4g
制做流程
第1步：1、最好用豬大骨熬點大骨湯，沒有得話用溫開水也行。
第2步：2、應用鋸刀功將生豬肉切割成薄如紙的大片狀，越薄越好。還可以先把生豬肉放到冷藏室冰到微凍，這時候取下再切就行切了
第3步：3、將泡菜幫扒開，清洗，除掉邊沿青菜葉，沿著菜幫片幾刀（厚幫片幾刀，薄幫片壹刀），隨後頂刀割成細絲，越密就越好，清洗，捏幹水份。
第4步：4、先往大骨湯（或是沸水）裏放進蔥絲、生姜片、鹽和泡菜，再往泡菜上面上五花肉片，火災燒開。如果是自己家漬的泡菜，開槍後小燉15分鐘。如果是外邊買的就多燉壹下。起鍋前放進味精就可以。下壹次有現有的棒骨大骨湯做起來就
第5步：5、還能夠添加自身喜愛的水豆腐。
白肉血腸選材獨特、制做細致、調味品味美；肥肉肥實而不膩口、肉爛香醇、豬血腸光亮、美味鮮嫩；配上韭花、豆腐乳、油辣子、蒜末等調料，更為香醇四溢，細嫩可口。