菠菜是冬天最受歡迎的蔬菜之壹。又軟又嫩又好吃。菠菜富含維生素、蛋白質和各種礦物質。菠菜含有大量的植物粗纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助消化。同時，菠菜富含維生素A，能增強抗病能力，促進兒童生長發育。值得壹提的是，菠菜具有很好的抗氧化和抗衰老作用，但是我們經常會遇到這樣的問題。
首先我們來了解壹下吃菠菜後舌頭會澀的原因。這主要是因為菠菜中的草酸含量較大，但烹飪時處理不當。如果不提前處理好草酸的問題，不僅會吃到舌頭，還容易產生尿路結石。所以，吃菠菜後，可以多吃堿性食物，促進草酸鈣的溶解和排出，預防結石。吃完炒菠菜，舌頭發澀。我的廚師朋友告訴我幾個技巧。菠菜味甘，綠色，不澀。
那麽菠菜吃了之後會讓舌頭發澀應該怎麽解決呢？首先，在炒菠菜之前，可以將菠菜放入開水中焯壹下，這樣菠菜中的草酸會被消除，吃的時候也不會有澀味。還有烹飪中需要註意的去澀味小技巧。我們會在炒菠菜的過程中壹壹講解。我們試著做壹份沒有澀味的炒菠菜吧。
炒菠菜
食品
菠菜300克，鹽2克，白酒1克，白糖1克，生抽2克，食用油適量。
工作方法
1，菠菜摘下洗凈，控水晾幹備用。炒菠菜的時候容易炸油，所以控制水分的幹透，防止炸油燙傷非常重要。
2.在鍋中加入適量的水。水開後加糖，再放入菠菜，開水燙壹下，迅速撈出，放涼，控制水分。加糖可以更好的去除菠菜中的草酸，使菠菜的顏色更綠。
3.炒鍋加入適量的食用油。油熱後，放入控制好含水量的菠菜，大火翻炒，然後加鹽、白酒、生抽調味，翻炒均勻，即可食用。添加白酒是白酒中的乙醇和菠菜中的草酸酯化生成酯，不僅沒有澀味，而且香味明顯。
技巧
1，綜上所述，菠菜炒前要焯水，水中加些糖更好。炒的時候加壹點白酒，不僅不澀，還甜綠。
2、菠菜炒好後要及時食用。剛出鍋的炒菠菜不僅口感更好，最重要的是剛出鍋的炒菠菜草酸含量達到最低值。時間久了還是會有微微的澀味。