1.用檸檬馬鞭草、鹽、胡椒、糖和蒔蘿腌制三文魚肉。用保鮮膜將魚蓋上，冷藏30分鐘。
2、蘋果加工:檸檬馬鞭草和橄欖油用食品加工機打碎。
3.將碎醬放入鍋中，小火加熱18-20分鐘。然後放在壹邊，冷卻2小時。
4.涼了的醬用篩子過濾，只取溢出的油汁。
5.將油汁與切片蘋果混合，放入密封袋中，加入幾片檸檬馬鞭草葉，將蘋果腌制2-3小時。
6.冷凍的三文魚會有少許汁液滲出。
7.用清水洗凈腌三文魚。然後用廚房紙擦幹魚身上的水。
8.把魚換成四塊。
9.做壹鍋開水，燒開後轉小火。再拿壹個小鍋，坐在水裏。將橄欖油倒入小鍋，然後加入檸檬馬鞭草，油溫保持在43度。然後在油中加入三文魚肉，保持油溫，燉12-15分鐘。
10，然後把魚拿出來，用廚房紙把魚身上的油擦幹。這樣做出來的魚不會完全煮熟，但三文魚肉的質地和肉質會保持得很好。
11，菜:蘋果泥:燉蘋果+水+檸檬汁有效果8分鐘。蘋果泥做好了，冷卻後放在盤子裏。蘋果果凍:將蘋果汁加熱至微沸，從火上移開，加入檸檬馬鞭草，冷卻8分鐘。然後加入溶解的瓊脂，再次加熱蘋果汁，不斷攪拌。當蘋果汁變得澄清時，過濾果汁，讓它在室溫下冷卻，這就是蘋果果凍。
12.壹道有鮮奶油、蘋果凍、蘋果泥和生菜的菜。將腌蘋果切片，裝盤。然後把有油封的三文魚放在盤子中間。紅糖/紅糖(鹽焦糖)15g淡奶油(鹽焦糖)200ml葡萄糖(鹽焦糖)20g細糖(鹽焦糖)60g檸檬汁(鹽焦糖)壹小撮磨碎的黑胡椒(鹽焦糖)少許可可粉(餅體)15g細糖(餅體)655。黑巧克力(蛋糕體)80g黃油(蛋糕體)80g雞蛋(蛋糕體)2個蛋黃(蛋糕體)1糖霜(蛋糕體)45g葛粉(蛋糕體)18g全脂牛奶(巧克力醬/裝飾)90ml黑巧克力(巧克力醬/裝飾)65438。開心果(巧克力醬/裝飾)2-3茶匙冰淇淋(巧克力醬/裝飾)雷蒙德的方法
1.制作焦糖醬:首先將細砂糖放入鍋中融化，直至變成金棕色。
2.然後在另壹個鍋裏加入鮮奶油，將紅糖煮沸。
3.水濕潤後，取葡萄糖加入到淡奶油和紅糖的鍋裏。
4.將鮮奶油和融化的紅糖倒入第壹個融化的焦糖鍋中，不斷攪拌。同時開小火，直到焦糖醬變稠。
5.焦糖醬溫度保持在102度。
6.將焦糖醬從火上移開，加入壹些檸檬汁和壹撮鹽，少許黑胡椒，繼續攪拌。然後放在壹邊冷卻。
7.將焦糖醬倒入壹個小矽膠模具中，大小如冰塊。然後放入冰箱冷藏2小時。
8.制作蛋糕體:將黑巧克力和黃油融化在水中。
9.在另壹個碗裏加入兩個雞蛋、壹個蛋黃和45克糖粉，攪拌均勻。
10，然後加入葛根粉，繼續打至變稠，出現絲滑的絲帶。
11.模具準備:在模具內部抹上黃油，然後裹上壹層可可粉和糖的混合物。
12.將融化的巧克力加入蛋液中，攪拌均勻。
13.將蛋糕糊倒入模具，直到3/4滿。
14.挖壹點冷藏焦糖醬，埋在蛋糕糊裏。
15，蛋糕糊放冰箱冷藏半小時以上，最長24小時。然後放入烤箱200度烤5分鐘，直到蛋糕表面稍微變硬。
16.用刀深入模具，小心翼翼地取出蛋糕，放在壹邊待用，冷卻後放入冰箱30分鐘。
17，做裝修&；巧克力醬:告訴牛奶用小火煮沸，加入巧克力並不斷攪拌，直到它變得柔滑，然後從火上移開。
18.當蛋糕可以食用時，在180度下再烤8分鐘，直到蛋糕稍微膨脹。
19.取出烤好的蛋糕，上桌。撒上壹些糖霜、巧克力醬、碎杏仁和開心果。
20，然後加壹勺冰淇淋壹起享用。材料:番茄精(番茄果凍)200ml魚膜(番茄果凍)、半片紅辣椒(番茄果凍)、1個番茄(番茄果凍)、4朵香草花(番茄果凍)、辣椒粉(番茄果凍)、1撮番茄(沙拉)、4個小紅洋蔥(沙拉)、1片羅勒葉(羅勒葉)438+0/2茶匙海鹽(沙拉)1撮黑胡椒(沙拉)1撮
1.番茄涼粉:取半片魚膜提前浸泡在水中使其軟化，然後放入鍋中，在鍋中加入2茶匙番茄香精，加熱至魚膜融化。
2.番茄果凍:之後，將加熱後的魚膜倒入番茄果凍所需的番茄香精中，攪拌均勻。
3.番茄果凍:在模具裏抹壹層薄薄的油，方便脫模。倒入2-3厘米厚的魚膠番茄精華，放入冰箱10分鐘。當番茄果凍稍微凝固後，插入新鮮的香草花。
4、番茄果凍:取出番茄核備用。
5.番茄果凍:重復步驟3，將魚膠番茄精華、番茄芯、紅辣椒丁、辣椒粉、各種香草花重疊放置。把它放在冰箱裏過夜。
6.沙拉:除了馬蘇裏拉水牛芝士和小生菜，將沙拉原料切碎混合，腌制壹小時。
7.示巴:將2茶匙番茄香精放入鍋中，小火加熱，然後加入糖，不斷攪拌，直到糖融化。然後倒入剩余的番茄香精。將冰鎮後的番茄精華倒入雪糕機，做成雪糕狀的沙巴(如此專業，僅供大家欣賞)。
8.Granita冰淇淋:將Granita需要的番茄精華冷凍過夜，用勺子挖出粗冰渣。
9.擺桌子。將西紅柿凍切成條，放在盤子裏。在底部鋪上1/4瓣西紅柿，在上面舀上格蘭尼塔冰淇淋。
10，將冰鎮番茄香精倒入小碗中。
11.鋪上娃娃生菜的底層，放上沙拉，用馬蘇裏拉水牛芝士裝飾；最後在底部鋪上羅勒葉，就可以舀起沙巴了。配料無鹽黃油20g面包屑20g無鹽黃油(蘇芙蕾)50g面粉(蘇芙蕾)50g全脂牛奶(蘇芙蕾)450ml海鹽(蘇芙蕾)2撮白胡椒(蘇芙蕾)2撮辣椒粉(蘇芙蕾)1撮法式芥末醬(蘇芙蕾)1茶匙。)3 Comté芝士(蘇芙蕾)160g檸檬汁(蘇芙蕾)1/4檸檬蛋白(蘇芙蕾)7高脂奶油(醬)150ml Comté芝士(醬)70g法式芥末醬(醬)1茶匙櫻桃酒(醬)。
1.在烤盤上均勻地塗上黃油。
2.將烤好的面包屑撒入烘焙碗中，使烘焙碗均勻布滿面包屑，搖動烘焙碗，倒出多余的面包屑。
3.拿兩個鍋。在鍋裏用小火加熱牛奶。將黃油放入另壹個鍋中，加熱至融化。不要使黃油變色。
4.然後在融化的黃油中加入面粉，攪拌至無顆粒，繼續加熱攪拌5-6分鐘，直至黃油粉變得光滑，變成金黃色。
5.將壹半微沸的牛奶倒入步驟4中的鍋中，平穩徹底地攪拌面糊。然後加入剩下的壹半牛奶，繼續平穩徹底地攪拌面糊。
6.加入少許鹽、白胡椒和芥末醬拌勻。
7.將鍋從火上移開，加入蛋黃和奶酪，不斷攪拌使奶酪融化，這樣蘇芙蕾面糊就很光滑，待用。
8.在蛋白中加入檸檬汁，將蛋白打至8-9，加入少許辣椒粉。
9.之後將1/3送來的蛋白混入第七步制作的蘇芙蕾面糊中，通過切拌將原料混合均勻。之後，將剩余的2/3蛋白倒入面糊中，切至完全混合。註意在步驟7中面糊的溫熱狀態下操作。用少許鹽和白胡椒調味。
10，將蘇芙蕾面糊倒入烘焙碗中，表面撒上芝士。
11，烤箱預熱180度，烤20分鐘至表面金黃色，蘇芙蕾膨脹凝固。
12.醬料:將奶油放入鍋中煮至微沸，然後加入奶酪、芥末醬、辣椒粉和櫻桃酒，攪拌均勻，並保持加熱，使奶酪融化。然後關火，根據口味加鹽和白胡椒調味。
13.將烤好的蘇芙蕾從盤中舀出來，澆上溫熱的醬汁。材料:面粉(地殼)250克鹽(地殼)，壹小撮無鹽黃油(地殼)125克冷水(地殼)1茶匙雞蛋(地殼)1無鹽黃油15克檸檬汁1/2茶匙糖65克卡爾瓦多斯酒。蘋果2茶匙，雞蛋3-4個，糖粉1，高脂厚奶油1-2茶匙，100ml雷蒙的做法。
1，將面粉、鹽、黃油放入食品加工機中攪拌。
2.如果妳不用食品加工機，妳需要用手揉搓黃油和面粉。
3.攪拌直到它變成沙色。
4.將雞蛋和水加入食品加工機，再次攪拌。
5.然後將打好的面團放入碗中，用手揉成球狀，放在案板上。用手壓面團，然後蓋上保鮮膜，冷藏30分鐘。
6.30分鐘後取出面團。用搟面杖將面團搟至2毫米厚。不需要鋪薄粉，把它卷過保鮮膜就可以了。
7.將面團平鋪在22厘米/8英寸的餡餅模具上，用搟面杖搟掉多余的餡餅。
8.用手輕輕按壓蛋撻皮的邊緣，使其略高於蛋撻模具，因為烘烤時蛋撻皮會收縮。
9.用叉子在蛋撻皮底部插入壹些小孔，防止烘烤時膨脹。然後放冰箱20分鐘。
10.將蘋果削皮，切成月牙形。每個蘋果被切成10塊。太薄會使蘋果在烘烤時太軟。切好後，把蘋果碼放在撻皮上。
11.制作糖漿:將黃油、15g糖和檸檬汁混合，放入鍋中加熱至融化。
12.在糖漿中加入壹些calvados調味。
13，然後在蘋果表面刷上糖漿。將蘋果撻放入預熱至220度的烤箱，烤10分鐘。之後烤箱溫度降到200度，繼續烘烤20分鐘，直到果皮變成金黃色，蘋果開始出現焦糖色。
14.制作嘉實多餡料:將高脂厚奶油、50g糖和雞蛋打勻。
15.當果皮變成金黃色時，取出蘋果餡餅，在其表面撒上少量的糖。
16，然後將蛋羹餡倒入蘋果撻中，繼續烘烤10分鐘，直到蛋羹醬凝固。
17，烘烤後脫模。靜置冷卻1小時。然後撒上壹些糖粉裝飾。