中國幅員遼闊，民族眾多，造就了豐富多樣的飲食文化，也可以說是博大精深。縱觀世界，中國的飲食文化是最有歷史底蘊的沈澱，值得深挖。中國人不僅喜歡吃，而且知道怎麽吃，能吃出壹千種花樣。據了解，中國有4萬億元的餐飲市場。除了肯德基和麥當勞，中餐基本占主導地位。西餐在中國很難普及，很難大規模發展。但是，偏偏世界上的餐廳按照西餐標準的評級都是“米其林”。米其林現在是全球食品行業公認的最高評級標準。類似諾貝爾獎，被評為米其林星級，說明這家餐廳是世界頂級水平。
可以說，中國的飲食豐富多樣，高檔中餐廳也不是沒有。壹些老字號很有名。例如，專門為慈禧太後設計的北京李佳菜就是由皇家廚師制作的。許多國家訪問中國，去吃李佳菜。但是，這樣的水平並沒有被評為米其林。
米其林星級雖然是全球餐飲界公認的最高榮譽，但要求極其嚴格。到目前為止，全球只有68家米其林三星級餐廳，可以說是寥寥無幾。這68家餐廳代表了世界上最標準、最獨特的食品標準。很多出去旅遊的人都會去這些餐廳打卡，享受世界頂級廚師的技藝。米其林最初是以法國菜為評判標準，追求低鹽低油，綠色健康，以及食材本身的味道。這就可以理解為什麽中國只有這兩家公司入選了，因為唐歌是粵菜生產地，中國只有粵菜比較清淡，能達到這個標準。另壹個被評為西餐，不是中餐。
民以食為天，這句話無論走到哪裏都非常適用。每個地方都有自己的飲食習慣和口味。中國有自己的中餐，外國有自己的西餐。壹般來說，中國人不習慣西餐。