下面是根據需要收納的對象來分析廚具收納的設計理念。
1重量級大鍋碗瓢盆分類
◎收納位置和形式:廚具下的抽屜櫃、轉角旋轉櫃(弧形旋轉小怪獸五金)、開架。
家裏常見的燉菜、炒菜又大又重,最好放在廚具收納系統的下櫃區。因為垂直距離最短,所以操作流暢,節省工作時間。另外,利用率低的鍋可以充分利用非主動線,比如廚具的邊角。有的抽屜,細節鋪開或者挖開縫隙,方便蓋子收納;臺面下還有壹個開放式的擱板,供鍋碗瓢盆放在壹起,兼顧通風幹燥效果。
分類2各種各樣的抹刀和烹飪用具。
◎收納位置和形式:廚具中間墻上的掛桿,衣架,桌子收納格。
利用中墻的掛鉤或水平吊桿,可以安排掛不同大小的抹刀、湯勺、紙巾、鋁箔紙或保鮮膜,排隊時拿取更方便。壁掛架的設計有更多樣化的收納方向,包括固定菜譜擺放、方便翻頁、案板瀝水、瓶罐調味品收納等優點。此外,廚房臺面內側增加壹個20cm深的儲物格,小案板、濾水盤、調味盒等。可以根據需要組合放置。
分類3由易碎材料制成的盤子和餐具
◎存放位置和形式:下櫃抽屜、上吊櫃、露天甲板。
餐具的擺放更加靈活,上下櫃都適用。但仍建議將瓷質材料或大盤子、碗存放在廚櫃中,避免因搬運不穩而摔碎的危險。此外,抽屜的容量更大,可以根據不同的餐具形狀和大小,自由調節櫃內的活動圓棍插孔進行固定。
另壹方面,隨著餐具、杯子的款式越來越有設計感,我們不妨把它們放在上方的吊櫃裏,搭配開放式的層壓板或透明的廚房門件,達到兼顧收納和展示收藏的美學功能,增加廚房的知名度和設計質感。
分類4高風險刀具和餐具
◎存放位置和形式:工具箱存放在桌面底部、中間墻掛桿架、桌面下方第壹個抽屜。
各種功能的菜刀套裝是每個廚房必備的工具,尤其是因為使用的危險性,需要特別註意存放的安全性;通常分為專用抽屜和臺面、隱藏式墻壁刀架盒,有時還會加壹個砧板收納架,形成壹體。刀、叉、筷子、勺子等用餐用具放在抽屜裏單獨的收納盒裏。進口廚具甚至會為名牌電器量身定制詳細的收納規格,並采用天鵝絨等柔軟材質,給精致的食物容器最好的保護。
第5類臺式小家電
◎收納位置和形式:活動鋁百葉或電動玻璃門桌櫃、水槽筐、獨立高櫃。
廚房裏總有電飯煲、洗碗機、咖啡機、烤面包機、果蔬榨汁機等小家電。因為涉及到電線和管道的用電規劃,所以壹般都要放在廚房臺面或者櫥櫃上,有規劃的電源插座。有些廚具廠家會設計壹個可移動的鋁卷簾門或電動玻璃門來遮擋家用電器,解決油煙汙染問題,註重廚房的整體感。
第六類豐富美味的水果、蔬菜和幹糧
◎存放位置和形式:上層甲板、吊櫃、側藤籃、敞開式酒櫃、轉角旋轉櫃、高櫃。
不需要放在冰箱裏的水果蔬菜,放在開櫃和層壓板裏作為裝飾。至於農村的廚具,由於早期的設計原因,往往會規劃出放置果蔬的藤籃。對於罐頭、餅幹、面粉、酒精等幹糧,最合適的存放地點是大容量的櫃子。無論是層壓板還是五金筐,都可以根據使用習慣和裝修預算進行組合。
分類7垃圾廚房垃圾和清潔工具
◎收納位置和形式:水槽或桌面下的抽屜和水槽筐。
壹般來說,能制造垃圾的地方是廚房,尤其是現在流行的開放式廚房,更關系到整個家居環境的衛生。要想擁有壹個幹凈的廚房空間,垃圾處理和垃圾桶的定位是重點。垃圾桶的位置最好靠近水槽,空間不要太小。所以廚房水槽下面的抽屜通常被規劃成垃圾分類桶,可以存放塑料袋、瓶瓶罐罐、紙箱、果皮、樹葉等。有的廠家甚至直接把局部臺面布置成垃圾傾倒入口,開蓋丟棄垃圾;如果預算充足,可以考慮日本的廚余垃圾處理器,將廚余垃圾分解成有機物,直接用作種植土,相當有環保意識。
至於洗碗液、海綿、鋼刷等保持廚房清潔的洗滌用具,強調的是整體動線光滑易濕的物理原理,水槽前側加金屬網筐的布置最好,也可以在較低的櫃門內規劃擱板或側筐。尺寸較大的高櫃,可以放置拖把、掃帚、吸塵器、水桶等大型清潔工具和家居雜物。