毛王雪
1.現在讓我們準備配菜。
準備適量的豆芽，洗凈後放入鍋中。準備幾個蘑菇，去根，切成薄片。準備兩片豆腐皮，切成寬條。準備壹把川粉，提前泡好。準備壹些小香菜，切成小塊。配菜種類沒有限制，可以根據自己的口味添加。
現在我們來準備食材。
準備壹些香腸，切成小塊。準備壹塊鴨血，切塊，清水洗凈，切塊。取適量牛肚，切成小塊，洗凈。
3.現在準備輔助材料。
準備壹塊生姜，切成菱形塊。準備幾片大蒜，切成薄片。準備壹些泡椒，切成圈。準備壹把蒜，拍平，切成蒜末。準備30克火鍋調料，切成薄片。
4.現在開始做飯。
把鍋裏的油加熱。油溫到五成時，加入少量青椒和幹辣椒，倒入姜蒜切片和泡椒段，開小火炒出材料的香味，加入兩勺豆瓣醬，倒入熱鍋底部，翻炒醬汁，炒出紅油，加入適量的水，大火煮兩三分鐘，煮出醬汁的香味。將豆芽、蘑菇等配菜倒入鍋中，煮至被切斷。加入鹽、胡椒粉、雞精和糖。等配菜味道好了，再拿下來放在盤子底部。
將鴨血和香腸倒入鍋中煮2分鐘左右，然後放入牛肚，再煮30秒。拿起鍋，放在盤子裏。加入大蒜、幹辣椒、白芝麻、胡椒粉，最後倒入熱油，刺激辣味。它是美味的。牛肚煮的時間不要超過30秒，否則容易煮爛，味道也不夠鮮。刺激油的時候油溫只有七成熱，可以充分刺激小東西的味道，不用油炸。