主料準備:九個菜，雞蛋
練習步驟描述:
餡料用的九個菜可以切的大壹點，不要像餡料那麽碎，因為蒸的過程時間長，切的太碎會讓九個菜變黃的更快，還可以加點小蘇打避免變色。
把九個菜切好後，用炒好的蔥姜油拌九個菜。油量較大，壹般壹斤餡料能放1油。記住，這個時候沒有調料。讓炒雞蛋放涼，然後把九個菜用油拌勻，再加鹽調味。放鹽就行了。
喜歡提神的朋友可以放點蝦皮，代替味精或者雞精，可以提神。把這些餡料攪拌好，然後馬上開始包裝。
九個菜用油混合後，可以減緩水出來的時間，但如果放久了，也會產生湯汁。所以九菜餡壹定要在面和皮做好的時候拌好，而且要盡快包好。
這種蔥姜油九盤雞蛋餡包，從後面看剛剛好。裏面的餡是綠色的，入口滑嫩。蝦皮讓餡料更加鮮美，味道真的很好吃。
九菜功能:
1.補腎溫陽:
性溫，味辛，有補腎壯陽之功，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等癥；
2.益肝健胃:
含有揮發性精油、硫化物等特殊成分，散發出獨特的刺激性氣味，有助於調理肝氣，增進食欲，增強消化功能；
3.行氣調血:
其辛味具有化瘀活血、行氣導滯的作用，適用於胸痛等癥；
雞蛋的營養價值；
1.雞蛋富含蛋白質、脂肪、維生素和人體所需的礦物質，如鐵、鈣、鉀等。蛋白質是優質蛋白質，能修復肝組織損傷；
2.含有豐富的DHA、卵磷脂和卵黃蛋白，有利於神經系統和身體的發育，能健腦益智，提高記憶力，促進肝細胞再生；
3.雞蛋中含有較多的維生素B等微量元素，能分解氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
功效和功能:
1.健腦益智:雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中所含的膽堿可以提高各個年齡段的記憶力。
2.保護肝臟:雞蛋中的蛋白質可以修復肝臟組織損傷，蛋黃中的卵磷脂可以促進肝細胞再生。還能增加人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈粥樣硬化:雞蛋防治動脈粥樣硬化取得了驚人的效果。他們從雞蛋、核桃和豬肝中提取卵磷脂，每天給心血管疾病患者服用4-6湯匙。3個月後，患者血清膽固醇明顯下降，取得了滿意的效果。