2、準備雞翅，將雞翅清洗幹凈，加入少許料酒和少許鹽腌制20分鐘，讓雞塊有個底味，吃的時候不會太淡。準備澱粉和面粉，比例大概是壹比壹，攪拌均勻。裏面少加壹點鹽，這樣皮會有壹點味道，但不要太多。準備兩個雞蛋打入碗中攪拌均勻備用。
3、取壹個雞塊，先滿滿的抹上面粉，反復摸幾下。
4.然後抖掉不粘的面粉，放入蛋液中，讓蛋液充分覆蓋。
5、再去面粉調勻，這樣才能保證脆皮特別脆有層次感，慢慢抖掉外面沒沾到的面粉。
6.往鍋裏加油。五成熱時，放入雞塊，小火慢煎。煮熟後取出調至七成熱再炒。
7.炸好的雞塊色澤金黃，清香撲鼻，令人垂涎三尺。不要急著吃，放在盤子裏備用。
8.準備半碗水，加入番茄醬、韓式辣醬、糖、澱粉、胡椒面、胡椒粉，拌勻。
9.鍋內留少許底油，將汁液倒入鍋中，慢燉至湯汁濃稠起泡。
10，取四塊雞肉放入醬汁中，快速轉動勺子使湯汁均勻包裹在雞塊上，然後出鍋放在盤子裏。
11，簡單擺好桌子，壹邊放原味，另壹邊放辣醬，點綴芝麻即可食用。