1，孩子好奇心強，喜歡吃花樣繁多、顏色鮮艷的食物。
2、味覺敏感，對食物的味道和冷熱敏感。
兒童的味覺非常敏感。他們不僅對酸甜的食物敏感，而且對苦、鹹、臭的食物也敏感。凡是大人覺得辣的食物，他們都覺得辣，不想嘗試。因此，不宜給孩子吃太冷或太熱的食物。
3、喜歡吃有刀法的食物。
對於壹些不常接觸或形狀奇特的食物，如木耳、海苔、海帶等，孩子往往持懷疑態度，不願意輕易嘗試。因此，在孩子品嘗前進行餐前教育，激發孩子的進食欲望是很有必要的。
4.我喜歡用手吃食物
生黃瓜、西紅柿、串燒豆腐幹、紅燒豬肝等食物，都可以拿在手裏吃，俏皮至極。因此，孩子們普遍對這些食物感興趣。利用這種愛吃的心理特點，可以讓孩子吃壹些營養價值高的食物，比如豬肝等孩子不愛吃的食物。
5.大多數人不喜歡吃太飽的米飯。
孩子看到壹頓飯吃得太飽，往往會覺得委屈。他們害怕被指責吃得慢或者吃不下，卻喜歡壹遍又壹遍地自己加飯，還得意洋洋地說:我吃了兩三碗。所以，大人在給孩子準備第壹碗飯時，要根據孩子的飯量適度盛，給孩子留有自己加餐的機會，培養孩子吃飯的自信心和動手能力。
6.挑食的孩子，吃飯時容易情緒緊張。
那些膽小、體弱、有偏食習慣的孩子，吃飯的時候特別緊張。尤其是碰到肥肉、蘿蔔、大蒜等。他們不喜歡的東西，他們經常在吃飯時試圖消除這些東西，有時會在人們不註意的時候扔在桌子底下或塞在口袋裏。如果大人再逼著吃，他們往往會哭。孩子的緊張情緒會使交感神經過度興奮，從而抑制胃腸蠕動，使消化液分泌減少，產生飽脹感。
因此，根據兒童進餐時的心理特點來準備和烹飪食物，是創造健康就餐環境的重要內容。
第二，老師給孩子提供的就餐環境，給孩子的餐前指導很重要。老師要給孩子壹個好的就餐環境，讓孩子自己開心地吃飯。其實做到這壹點並不容易。我認為教師可以做到以下幾點:
1)，尊重孩子
尊重別人的同時，其實也尊重了自己。雖然孩子還小，但其實他們也有自己的壹套飲食習慣，也許他們的飲食習慣不是我們成年人能接受的。但如果硬要孩子按照我們大人的吃法勉強吃，我覺得這不僅會讓孩子產生心理障礙，也不利於孩子的健康成長。所以老師要接受孩子對食物的喜好，幫助孩子壹步步改掉挑食的習慣。
2)、激發孩子的食欲
幼兒看似壹無所知，其實對食物的質量要求很高。食物的色、香、味、形的刺激，能使人產生條件發射，分泌大量消化液，引起食欲。所以每次用餐前，老師都要邀請壹個小朋友來介紹菜單，讓大家說說菜的營養，聞壹聞菜的香味。這樣可以刺激孩子的食欲，壹定程度上可以改變孩子對食物的喜好和挑食的習慣。
3)鼓勵孩子多吃或允許孩子只吃壹半。
如果孩子有壹頓飯，真的吃不下。老師鼓勵他們多吃壹口，或者把碗裏的食物吃壹半，這樣可以減輕孩子的心理壓力，讓他們更容易吃完另壹半食物。
4)、在平時的教育中潛移默化地影響孩子。
老師可以在日常對話中與孩子討論交流與食物相關的話題，也可以通過講故事、唱兒歌、繪畫、布置主題墻等方式教育孩子養成良好的飲食習慣。在日常生活中，潛移默化地影響孩子，幫助孩子形成良好的飲食習慣。
良好習慣的培養需要我們堅持不懈的努力。我覺得孩子長大後難免會有壹些問題，就像挑食的現象。我們不能壹味的訓斥，抱怨孩子挑食。而是要從孩子的心理特點出發，開動腦筋想辦法，用心打開他們心靈的大門。這樣他們才會敞開心扉，接受我們正確的膳食教育觀。當然，培養孩子良好的飲食習慣不可能壹蹴而就，但只要我們不放棄，做好孩子的日常飲食教育，相信我們的孩子壹定能養成良好的飲食習慣，擁有健康的身體，茁壯成長。