材料:鯽魚400g，豆腐400g，紹興酒15g，蔥3g，姜1.5g，精鹽2g，味精2g，濕澱粉少許，色拉油適量。
做法:將鯽魚清理幹凈，在魚兩側各切3刀，均勻抹上少量鹽，撒上少量料酒。豆腐切塊，蔥姜切細備用。用小火在熱鍋裏煸魚。壹面焦黃後，轉到另壹面繼續煎。兩面焦黃後，倒入2碗水，加入料酒和姜絲。大火煮沸，湯變白時放入豆腐，小火煨至湯汁粘稠，加入少許鹽，待鹽入味，停火，放入蒜末、雞精。
2.大豆豬蹄湯
材料:豬蹄750g，黃豆150g，蔥10g，姜5g，精鹽4g，味精2g。
做法:將豬蹄用開水洗凈，刮去老皮，加水煮沸，撇去浮沫。加入清水浸泡1小時的紹酒、蔥、黃豆，放中火35分鐘，加鹽、味精調味，再放大火15分鐘。
3.三鮮湯
材料:水發海參50g，雞胸肉(公雞)50g，大蝦1，冬筍10g，菜心10g，醬油、鹽、味精、香油、雞湯各適量。
做法:冬筍切成小塊；將油菜心洗凈，用開水燙壹下；海參、雞胸肉切片成小薄片；將大蝦翻面，去皮打磨，切成薄片。鍋中雞湯燒開，放入海參、雞肉、蝦片、冬筍、菜心，再加鹽、醬油燒開，撇去浮沫，倒入香油，加入味精即可食用。
4、木瓜魚湯
材料:木瓜1個，泥鰍魚2條(約600g)，生姜4片，杏仁5g，蜜棗8個，豬油少許，鹽各少許。
做法:將木瓜刮去外皮，去核，清水洗凈，切成厚片。將泥鰍魚去鱗、去腮，去內臟，用清水沖洗幹凈；杏仁和蜜棗分別用清水洗凈。將鍋放在火上，加入豬油，燒熱，放入牛肉、泥鰍、魚，炸至香味四溢，即可食用。鍋中燒開適量清水，放入姜片、泥鰍魚、杏仁、蜜棗，蓋上鍋蓋，文火1小時。將木瓜放入鍋中，再煮半小時，加入少許鹽調味，即可食用。